Buongiorno Amici ???
buon inizio settimana
Come avete passato il week end?
Noi sabato sera avevamo una coda di festeggiamenti per il mio compleanno e quindi cenetta con amici, ho approfittato per rifare i croissant salati che hanno avuto molto successo. Sono così veloci che per l’occasione ho provato anche a fare dei mini buns dallo stesso impasto e sono perfetti.
Si possono anche preparare in anticipo e surgelare, una volta scongelati non c’è differenza sono perfetti.
Ovviamente fate raffreddare bene prima di surgelare.
Mini Buns ? e Croissant ? salati
140 gr di farina integrale rimacinata a pietra @molinocasillo
360 gr di farina 0 per il pane @molinocasillo
7 gr di lievito secco
300 ml di latte tiepido
50 ml di olio
10 gr di zucchero
50 gr di parmigiano
Un pizzico di sale
Impastare e fare lievitare
in luogo caldo, raggiunto il raddoppio stendere un rettangolo, dividere a metà e tagliare i triangoli con una metà e le palline con un’altra. Lasciare riposare 30 minuti coperto con un panno.
Spennellare con uovo e latte prima aggiungere il sesamo o semi a piacere, infornare a 180 gr ventilato per circa 15/20 min. Controllare la doratura se occorre abbassare a 170.
Una volta freddi tagliare e farcire a piacimento.
#croissant #minibun #brioche#lievitatichepassione #farina#integrale #food#recepies#brioches #croissantlover #hamburgers #colazionesalata#lievito#paris#foodprnshare #foodprn#recetasfaciles #reciepe #mangiarecongusto#yummyfood #yummyph.
