Buon pranzo Amici ???,
Oggi in scaletta un buon lievitato da mettere in tavola, si può accompagnare con dei salumi oppure con una bella insalata.
Avevo il lievito appena rinfrescato e non ho resistito, ho provato le nuove farine che @molinocasillo mi ha inviato, mani in pasta ed ecco la cena è servita. I prodotti che utilizzate fanno la differenza, affidatevi a prodotti di qualità, la farina ve la consiglio ??.
Brioche ai formaggi
250 gr manitoba @molinocasillo
250 gr farina 0 @molinocasillo
150 gr di pasta madre oppure 1 cubetto di lievito di birra
3 uova ?
Un bicchiere di latte ?
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
100 gr di burro
Impastare, la consistenza deve essere come quella di un babà. Una volta terminato l’impasto inserire i formaggi
Io ho messo :
100 gr di parmigiano grattugiato
200
gr di emmenthal a cubetti
100 gr formaggio tipo galbanino a cubetti
100 gr di caciocavallo.
Li ho aggiunti all’impasto ed attivato ancora la planetaria.
Inserire in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare al raddoppio.
Cottura in forno statico preriscaldato a 200 e poi ho abbassato a 180. Bastano 30 minuti ma dipende dallo stampo che utilizzate e dal forno quindi controllate e fate la prova con uno stuzzicadenti, se necessario coprire con stagnola per non fare imbrunire troppo la parte in alto, oppure lasciare acceso solo sotto.
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Pubblicato il Venerdì, 28 Gennaio 2022 su facebook
