Letizia Bruno

Ognittanto soffro di nostalgia. Aver mandato in letargo il proprio lievito dopo un anno vissuto in simbiosi è quasi una mutilazione! Sono ancora nella fase di pentimento e per compensare sono alla ricerca di lieviti, prefermenti alternativi che possano alleviare la mia sofferenza?
Il mio licoli esempio, dopo essere stato bistrattato e destinato al solo pane gode adesso di momenti di gloria e ringrazia, come in questo caso, per la fiducia accordatagli per preparazioni più impegnative. Poi il mio bisogno prepotente e irrefrenabile di sperimentare entusiasmarmi con niente…che mi fa sentire viva.
Per queste Veneziane ho fatto una brioches a doppio impasto con licoli, 24h totali di lievitazione a t.a, lemon curd fatto in casa.
Corro ad infornare, in questi giorni risultato finale e bilanciamento usato. #veneziane #colazione #colazioneitaliana #livoli#lievitomadre#brioches#brioche##levain#brioclub #briochefeuilletée #briocommunity #venezianeallacrema #lemon #lemoncurd #sourdough #sourdoughbaking #sourdoughbrioche #limone#cremaallimone