Barbell&cakes

Muffins con farina di pistacchio e mirtilli ?
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INGREDIENTI per 4 muffins:
-1 uovo
-30 g di pasta pura di pistacchio + 25 ml di olio di semi (in alternativa per chi non avesse la pasta pura: 60 g di burro o 50 ml di olio)
-60 ml di latte
-110 g di farina 00
-55 g di farina di pistacchio
-75/80 g di zucchero o 100/105 g di Eritritolo
-3 g di lievito per dolci
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Preriscaldare il forno a 180 gradi (statico). Montare l'uovo con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere la pasta pura, l'olio, il latte e mescolare. Per ultimo le polveri setacciate e la farina di pistacchio. Versare all'interno dello stampo da muffins (precedentemente unti), distribuire in superficie i mirtilli e cuocere per circa 18/20 min.