È da un po' che mi frulla in testa l'idea di una pizza vegetariana, che non sia la solita ortolana priva di cuore e fantasia.
Ispirazione e confronto, come sempre, hanno giocato un ruolo fondamentale nella creazione della nuova tela.
È il vedere come Gabriele Bonci tratta le verdure, come Francesco Martucci tratta le verdure, o la versione di vegetariana dei ragazzi di Berberè.
Sono gli studi fatti, i libri letti e il confronto con altri malati cronici, come il buon Daniele Marcantoni.
Alla fine però, chi disegna l'idea vincente è Elena, imbattibile quando si tratta di inventiva e accostamento di sapori e colori.
Ed eccola qui, il nostro quadro stagionale: crema di carote, finocchio al burro, carote viola croccanti alla senape, pesto di cavolo nero, caciocavallo stagionato e barba del finocchio.
L'impasto non poteva che essere una profumatissima tipo 1, in grado di
accogliere il ventaglio di sapori del topping.
E sapete che vi dico?
Mi sono divertito un mondo.
#ilnerddellapizza #fromzerotonerd #pizza #tegliaromana #teglianerd #homemade #veggie
0
0
Pubblicato il Domenica, 05 Febbraio 2023 su facebook
