L'orso in cucina

Lo chiamano “il duro dal cuore tenero” è il broccoletto di Custoza.

Un ortaggio poco conosciuto forse,ma che è un presidio slow food della zona del veronese!

Complici gli amici del @mercatocontadinoamilano che me lo han fatto conoscere, ho deciso di prepararci delle golosissime girelle di pasta lievitata.

Farcite con una crema di cavolo e ricotta sono perfette per un aperitivo sfizioso.

Provale e fammi sapere cosa ne pensi.

E se non trovi il cavolo di Custoza, lavora di fantasia ed utilizza un ortaggio che più ti piace!

https://www.lorsoincucina.it/post/roll-di-verdure
Questa settimana dal @mercatocontadinoamilano

Ricotta fresca e uova di galline felici Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori ,
Cavolo nero biologico azienda Agricola Gritti Daniele,
farina Azienda Agricola Falappi Roberta
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