Una sana #merenda per il #weekend?
L'abbiamo: ce la consiglia Andrea Maffia.
Buona #ricetta Molino Casillo
??Impasto
#Farina La Pizza 1kg
Acqua 650gr
Sale 22gr
Olio EVO 50gr
Lievito di birra fresco 10gr
Zucchero
10gr
??Procedimento
Inserite nell’impastatrice tutta la farina il lievito e lo zucchero, versate ¾ dell’acqua ed impastate, dopo circa 5/6 min aggiungete il sale e l'acqua rimanente.
Quando mancano 2 minuti della fine della II velocità (tempi impasto: 7’ in I velocità + 5' in II velocità), inserite l’olio a filo fino al completo assorbimento.
Ora proseguite con questi semplici passaggi:
- Fate riposare la pasta per 40’/50’, coperta con un telo o contenitore;
- Dividete l’impasto in pesi da 80/100gr;
- Formate delle palline e mettete a lievitare coperte con un telo di plastica;
- Fate riposare per 30 minuti;
- Ungete bene con olio EVO e formate 6/9 buchi con le dita;
- Coprite e fate lievitare per 30/40min.
Infornate in forno ventilato alla temperatura di 230°/240°C per 10’/11’ (se il forno è statico mettete a 250° per 12’/13’).
