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Buongiorno?
In questo lunedi di zona gialla come iniziare bene la giornata se non con un'idea carina per colazione??

E visto che un po' di aria di san Valentino si respira, ho realizzato questi occhi di bue a cuoricino ripieni di marmellata di fragole e glassati con cioccolato ruby??

E voi in che zona vi siete svegliati oggi?
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#biscotti #occhidibue #biscottini #biscottifattiincasa #biscottidecorati #frolla #frollachepassione #cookiestagram #cookiesart #rubychocolate #sanvalentinoday #sanvalentino #sanvalentino2020 #cioccolato #glassa

Un’idea carinissima da preparare insieme ai più piccoli di casa!?

Sono i biscottini a renna di Natale! Semplice pasta frolla stesa sottile e decorata, una volta cotta, con cioccolato fondente e confetti colorati, a ricreare i nasini delle renne!?

Mancano pochi giorni a Natale, il periodo di fuoco nella gastronomia di mia madre è iniziato e sono stata arruolata (come ogni anno) a fare pasta fresca, in particolare Anolini e Tortelli piacentini, tipici della nostra zona.?

E voi, come passate il periodo Natalizio???
In tranquillità facendo gli ultimi regali ed aperitivi con amici e colleghi di lavoro oppure lavorando con orari assurdi senza sentire il clima come me??

#chiarascakery #natale #biscottinatalizi #biscottirenna #biscotti #biscottinatale

IL MUGNAIO RISPONDE: Cos'è la "W" che si legge sui pacchi di #farina?

Negli ultimi anni c'è stato un incremento di confezioni di farina riportanti l'indicazione "W".

"W" è l'unità di misura che viene utilizzata per indicare la #forza di una farina, ossia la resistenza e l'estensibilità, determinata non solo dalla quantità ma anche dalla qualità del #glutine.

Le farine deboli hanno "W" attorno ai 150-180, ideale per la produzione di #torte e #biscotti, mentre le farine forti hanno "W" dai 350 in su (prodotte con grani definiti di forza, ovvero ricchi di glutine).

Più la farina è forte e più è proteica; assorbe molta acqua, trattiene meglio l'anidride carbonica ed è più resistente in #lievitazione. Per questo è consigliata per #impasti a lunga lievitazione (bighe, panettoni, babà ecc.).

#molinocasillo #farinecasillo

Il #dolce è amore.

La #farina Molino Casillo “Il Dolce”, di tipo “00”, è ideale per #crostate, #dolci e #biscotti.

Paolo Sanguedolce l'ha scelta per preparare i suoi #cookies americani (restate connessi, a breve pubblicheremo la video ricetta).

Si tratta di una #farinadebole (W 160) e poco proteica, per questo in grado di donare leggerezza a #fragranza alle vostre creazioni.

D'altronde, il vostro dolce del cuore merita il meglio!

#molinocasillo #farinecasillo #farinadiqualità #molino #farina00

Cominciamo la settimana con una ricetta leggera di Paolo Sanguedolce: i #biscotti integrali digestive.

?Ingredienti:

500 g Farina Integrale Molino Casillo ?
250 g Burro Salato
125 g Zucchero Di Canna
15 g Lievito per dolci
150 g Latte

?Procedmento:

Sabbiate la #farina e il burro salato con le mani (o in planetaria con la foglia). Aggiungete lo zucchero di canna e il baking continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte a filo fino a quando la massa sarà completamente legata. Un consiglio: evitate di lavorare troppo la frolla.

Avvolgete l’impasto in pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.

L’indomani, lavorate la frolla con le mani in modo da renderla plastica. Laminate allo spessore di 4mm. Coppate dei biscotti tondi e riponete in teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete a 170°C per circa 18

Ci siamo divertite un sacco a decorare queste mascherine! Un tocco di colore a queste buie giornate...
La ricetta di questi deliziosi biscotti al burro:
300 gr di farina per frolla Molino Casillo
150 gr burro senza lattosio Topolini Parmareggio
1 uovo
100 gr di zucchero a velo
Estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Ghiaccia reale, stampini e coloranti @decoracondolcezza

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