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Buona Domenica con la Schiacciata Nerd!

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- FOCACCIA ALLE PATATE -
Datemi retta: mettete le patate nell'impasto di una focaccia e divertitevi a vederla filare come un panettone.
150 gr schiacciate o (ancora meglio) 50 in fiocchi sul chilo di farina.
Della genovese ha in comune solo il processo; il resto é completamente diverso: dall'idratazione necessariamente più alta, alla fermentazione, alla stesura, ma soprattutto alla cottura, adattata a causa della tendenza delle patate a colorare molto presto la superficie.

Il sapore, la consistenza e la shelf-life di questa meraviglia vi faranno uscire di testa, parola di Nerd.
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"Come è andato il pomeriggio di cotture?"

Non so, ditemelo voi.

Sfincione, trancio e focaccione di patate! ?
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Ma voi vi ci tuffereste in un materasso al pomodoro?

- Sì
- Cazzo sì
- Sì, ma in rosso

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La facciamo qualche focaccina?

E se non ci fermassimo qui?
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Non é mai troppo tardi per impastare, siete d'accordo?
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