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Buongiorno Amici ??‍???
Buon inizio settimana speriamo ??per davvero che lo sia e che possano arrivare buone notizie??.
Oggi vi lascio lo scatto delle baguettes ? che ho sfornato sabato, perfette per la colazione con burro e marmellata o per il salato, ricetta da replicare presto e spesso sono piaciute davvero tanto.
????????????? 450 gr di farina 0 per il pane @molinocasillo
? 50 gr di farina di semola rimacinata @molinocasillo
?350 ml di acqua ?
?10 gr di sale ?
?3 gr di lievito secco oppure 10 gr si lievito di birra fresco.
Impastare tutto ed aspettare il raddoppio, l’impasto deve presentarsi appiccicoso. Al raddoppio riprendere l’impasto fare qualche piega di rinforzo e lasciare riposare ancora 1 ora, trascorso il tempo ⏱ dividere l’impasto in 3 parti uguali, fare delle pieghe creando dei cilindretti e lasciare riposare 30 minuti.