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Sua maestà #LAPARIGINA

Alla base l'impasto per la TEGLIA,
farcitura di #POMODORO #MOZZARELLA #PROSCIUTTOCOTTO ,
a chiudere la PASTA SFOGLIA

NASCE A NAPOLI, é diventata una degli STREET FOOD piú ricercati

Buon serata Amici ??‍?‍??,
Oggi vi porto in tavola una pizza/focaccia veramente speciale la “Parigina”.
Nulla a che fare con Parigi ma come narra la leggenda è una pizza nata per omaggiare una sovrana del Regno delle due Sicilie quindi i cuochi della corte dei Borboni prepararono questa pizza
“ pa’ regina ?“ ovvero “per la Regina”.
Per questa preparazione ho scelto un prosciutto cotto “alle erbe”veramente buono, è prodotto da un’azienda locale molto nota non solo per i prosciutti ma anche per il parmigiano, ve lo consiglio per dare un tocco di sapore in più.
Vi lascio le dosi. Per altre info potete scrivermi ✏️ in dm.
Parigina
Dose per la leccarda del forno
Impasto base
100 gr di lievito madre
100 gr farina di semola
200 gr farina 00
200 gr farina w260
60 % idro
Sale
Lievitazione 2 ore a ta poi

Buon serata Amici ??‍?‍??,
Oggi vi porto in tavola una pizza/focaccia veramente speciale la “Parigina”.
Nulla a che fare con Parigi ma come narra la leggenda è una pizza nata per omaggiare una sovrana del Regno delle due Sicilie quindi i cuochi della corte dei Borboni prepararono questa pizza
“ pa’ regina ?“ ovvero “per la Regina”.
Per questa preparazione ho scelto un prosciutto cotto “alle erbe”veramente buono, è prodotto da un’azienda locale molto nota non solo per i prosciutti ma anche per il parmigiano, ve lo consiglio per dare un tocco di sapore in più.
Vi lascio le dosi. Per altre info potete scrivermi ✏️ in dm.
Parigina
Dose per la leccarda del forno
Impasto base
100 gr di lievito madre
100 gr farina di semola
200 gr farina 00
200 gr farina w260
60 % idro
Sale
Lievitazione 2 ore a ta poi

Buon serata Amici ??‍?‍??,
Oggi vi porto in tavola una pizza/focaccia veramente speciale la “Parigina”.
Nulla a che fare con Parigi ma come narra la leggenda è una pizza nata per omaggiare una sovrana del Regno delle due Sicilie quindi i cuochi della corte dei Borboni prepararono questa pizza
“ pa’ regina ?“ ovvero “per la Regina”.
Per questa preparazione ho scelto un prosciutto cotto “alle erbe”veramente buono, è prodotto da un’azienda locale molto nota non solo per i prosciutti ma anche per il parmigiano, ve lo consiglio per dare un tocco di sapore in più.
Vi lascio le dosi. Per altre info potete scrivermi ✏️ in dm.
Parigina
Dose per la leccarda del forno
Impasto base
100 gr di lievito madre
100 gr farina di semola
200 gr farina 00
200 gr farina w260
60 % idro
Sale
Lievitazione 2 ore a ta poi