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Felici auguri miei cari Nerd, con i colori del Natale!

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E tu? Come lo festeggi il Natale?

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Nuovi, burrosissimi test per teglia romana.

Ricordatevi sempre che non si finisce MAI di imparare.
Chi si ferma, chi si siede sugli allori chi smette di avere maestri sentendosi arrivato ha già perso!
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Quanto é bello lavorare con i materassi ad acqua?
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Quanto é bello rigenerare la teglia e far scrocchiare anche l'anima?
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Chi non si emoziona davanti alla pizza rossa ha un bidone al posto del cuore ❤️
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La pizza in teglia è una delle cose più belle del mondo.

Nuvolosa, aperta e sfogliata, crosta sottile ed esplosiva.
È la tela perfetta per dare sfogo alla fantasia, ma anche per sentirsi bene in semplicità, con il pomodoro, l'origano e l'olio migliori possibile.

È la pizza che stupisce gli ospiti, increduli sin dal primo morso, affascinati da quel trancio così leggero e pieno d'aria.

Non sarò mai abbastanza grato ai miei tanti maestri, dai quali ho imparato e continuo ancora ad imparare nuovi metodi, tecniche ed evoluzioni di una specialità viva, dove ognuno ha la possibilità di dare il proprio contributo.

Il confronto, la sperimentazione, l'ispirazione e la contaminazione sono le 4 componenti chiave che mi hanno portato a definire il mio concetto di Teglia Nerd, la mia idea croccante, la mia identità.

Non smettere mai di voler imparare, vi perdereste tutto ciò che

È da un po' che mi frulla in testa l'idea di una pizza vegetariana, che non sia la solita ortolana priva di cuore e fantasia.

Ispirazione e confronto, come sempre, hanno giocato un ruolo fondamentale nella creazione della nuova tela.

È il vedere come Gabriele Bonci tratta le verdure, come Francesco Martucci tratta le verdure, o la versione di vegetariana dei ragazzi di Berberè.

Sono gli studi fatti, i libri letti e il confronto con altri malati cronici, come il buon Daniele Marcantoni.

Alla fine però, chi disegna l'idea vincente è Elena, imbattibile quando si tratta di inventiva e accostamento di sapori e colori.

Ed eccola qui, il nostro quadro stagionale: crema di carote, finocchio al burro, carote viola croccanti alla senape, pesto di cavolo nero, caciocavallo stagionato e barba del finocchio.

L'impasto non poteva che essere una profumatissima tipo 1, in grado di