Displaying items by tag: picoftheday

É iniziato il tour #sorsiemorsi!

Ieri sono stato all'Antica Fornace Pizza & Cucina di Terlizzi (BA) per la prima tappa del tour Molina Sorsi e Morsi.

Un evento di degustazione esclusivo dove la birra di grano duro incontra la Pizza d’Autore nel nome dell’eccellenza e dell’artigianalità.

Ho preparato un menu degustazione superlativo, dove ogni portata è stata accompagnata da una specifica tipologia di Birra Molina o da uno specifico coctkail, donando a tutti voi presenti un'esperienza completa.

Siete curiosi di sapere dove si svolgeranno le prossime tappe?

Sommelier: Valentino Faccitondo
Bartender: Antonio Marsano
Commerciale: Pucci Ciliberti
Marketing Molino Casillo: Marco Valerio Fiorentino

Antica Fornace - Pizza & Cucina
Birra Molina
Molino Casillo

#maestrovincenzoflorio #InternationalPizzaAcademy #Molfetta #masterchefpizzaiolo #masterchefpizza #instagood #travelgram #ambasciatoredelgustodocitaly #picoftheday #molinocasillo

Supponendo già che in tanti me l'avreste richiesta, ecco a voi la ricetta del mio Panettone fatto in casa. ?
✨?✨

Lievitino:
80g di acqua tiepida a 37 °c
10 g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
30g di farina tritorderum Molino Casillo
Aggiungete in ordine gli ingredienti, impastate con un cucchiaio e lasciate lievitare 1 ora in contenitore con chiusura ermetica.

Pereparazione per il primo impasto.
Ingredienti :
60 g di zucchero di canna grezzo
Eridania
60g di burro chiarificato Inalpi
1 uovo
70g di acqua a 37°c
130g di Manitoba Caputo - Il Mulino di Napoli
130g di farina tritorderum

Lavorate il burro con lo zucchero e dopo averli amalgamati bene aggiungete e incorporate l'uovo. Aggiungete la farina, l'acqua e il lievito. Impastate e aggiungete agli ingredienti il lievitino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.