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Colomba cioccolato e nocciole con glassa alle mandorle granella di zucchero e ripieno di crema Nocciolino

Adoro i lievitati ma non ho pazienza di aspettare...non aspetto mai neanche i 30 minuti canonici del riposo della crostata... però stavolta aspettare un giorno e mezzo ne è valsa la pena!!!
Ho realizzato la colomba con con le mie mani e ne sono rimasta davvero soddisfatta,sia come lievitazione,sia come sapore,sia come aspetto...insomma per tutto!!!
Poi avevo un validissimo motivo per prepararla...infatti @luxuryboxsicilia ha realizzato per me una meravigliosa box personalizzata dove riporre la mia colomba,elegante, pratica e semplice da assemblare (trovate l'articolo completo sul blog)...Al suo interno la mia colomba sembrava ancora più bella,poi accompagnata anche da un ottimo prosecco @suinuiwines era davvero top!
Per la preparazione ho fatto ricorso alla mia planetaria Twist & Fusion @cecotec @cecotec.italia ho utilizzato una farnia forte,il mio adorato estratto di vaniglia @paneangeli, per il ripieno

La ricetta di oggi è una delle mie preferite…adoro letteralmente ciambelle o krafen,zeppole o donuts ed oggi andremo a realizzare proprio quest’ultime…deliziose ciambelle glassate e ricoperte di zuccherini colorati…come tutti i lievitati bisogna attendere i canonici tempi di lievitazione…ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena!!!
Ingredienti:
250g farina per dolci @molinodenti
250g farina Manitoba
100g latte
70g zucchero
60g burro a temperatura ambiente
50g acqua
1 bustina di lievito dolci lievitati (ideale per queste preparazioni) @paneangeli
2 uova medie
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
5g sale
1lt di olio di semi di arachide (per friggere)
Per la glassa:
250g zucchero impalpabile @arpalieviti
60g latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
coloranti alimentari
Zuccherini colorati
Procedimento:
Nella ciotola della mia planetaria Twist & Fusion @cecotec inserisco le farine setacciate,il lievito per dolci lievitati,lo zucchero,l’acqua ,le uova a temperatura ambiente,sale, l’estratto di vaniglia e il latte,inserisco il gancio a

Supponendo già che in tanti me l'avreste richiesta, ecco a voi la ricetta del mio Panettone fatto in casa. ?
✨?✨

Lievitino:
80g di acqua tiepida a 37 °c
10 g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
30g di farina tritorderum Molino Casillo
Aggiungete in ordine gli ingredienti, impastate con un cucchiaio e lasciate lievitare 1 ora in contenitore con chiusura ermetica.

Pereparazione per il primo impasto.
Ingredienti :
60 g di zucchero di canna grezzo
Eridania
60g di burro chiarificato Inalpi
1 uovo
70g di acqua a 37°c
130g di Manitoba Caputo - Il Mulino di Napoli
130g di farina tritorderum

Lavorate il burro con lo zucchero e dopo averli amalgamati bene aggiungete e incorporate l'uovo. Aggiungete la farina, l'acqua e il lievito. Impastate e aggiungete agli ingredienti il lievitino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.