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Prepariamo assieme il burger bun di Tiziana Cappiello

?Ingredienti:
400 gr farina Tipo 0 Molino Casillo
100 gr di Semola rimacinata #Molinocasillo
350 gr di latte
70 gr di olio d’oliva
10 gr di sale
30 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
1 uovo intero

?Per spennellare prima della cottura:

Un tuorlo d’uovo
50 gr di latte
Semi di sesamo

?Procedimento:
Mettete nell’impastatrice tutta la farina e 300 gr di latte in cui è stato precedentemente disciolto il lievito. Impastate in prima velocità per 5 minuti.
Successivamente aggiungete il sale, lo zucchero e l’uovo, continuando ad aggiungere il latte rimanente a filo.
Impastate per altri 5 minuti in prima velocità.
A questo punto passate in seconda velocità e aggiungete l’olio poco per volta, quindi continuare a impastare per 3 minuti.
Ora