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BUON SAN VALENTINO AMICI ❤️

Per questa giornata ho pensato ad una ricetta conosciuta in tutto il mondo, i Donuts, ma in una versione più leggera al forno ?

La ricetta potrete trovarla sulla pagine @leragazzedelfood , in una guida dedicata a San Valentino, con tantissime ricette .

E voi a cosa farete oggi ? ❤️❤️❤️❤️❤️
#dolci #frittelle #dolce #ciambelle #merenda #sanvalentino #valentinesday
#desserts #ricette #recipes #leragazzedelfood #foodie #food #pasticceria
#instafood #sweet #dessert #italy #cake #pastry #fooditalia

??‍? Buongiorno Amici??‍?‍?? ,
Pochi giorni al Natale ?, avete già fatto tutto? Io sono ancora indietro con qualcosa ??‍♀️ ma niente panico, ce la farò?? mai perdersi d’animo?.
Se avete visto le storie di sabato avete visto un’anteprima di questi croissant ?. Ho fatto una pasta brioche che poi ho steso in quattro rettangoli alternati con burro in pomata e tirato con mattarello. Un modo alternativo per ottenere una finta sfogliatura, diciamo tanto per muovere i primi passi verso quelli seri?. Resta di fatto che non sono avanzate briciole?.
Ecco le dosi
150 gr di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
150 gr di manitoba
150 gr di farina 00
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
70 gr di burro
1 uovo
8 gr di sale
Sciogliere il lievito madre con il latte ed il miele quindi aggiungere i secchi passati al

??‍? Buongiorno Amici??‍?‍?? ,
Pochi giorni al Natale ?, avete già fatto tutto? Io sono ancora indietro con qualcosa ??‍♀️ ma niente panico, ce la farò?? mai perdersi d’animo?.
Se avete visto le storie di sabato avete visto un’anteprima di questi croissant ?. Ho fatto una pasta brioche che poi ho steso in quattro rettangoli alternati con burro in pomata e tirato con mattarello. Un modo alternativo per ottenere una finta sfogliatura, diciamo tanto per muovere i primi passi verso quelli seri?. Resta di fatto che non sono avanzate briciole?.
Ecco le dosi
150 gr di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
150 gr di manitoba
150 gr di farina 00
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
70 gr di burro
1 uovo
8 gr di sale
Sciogliere il lievito madre con il latte ed il miele quindi aggiungere i secchi passati al

??‍? Buongiorno Amici??‍?‍?? ,
Pochi giorni al Natale ?, avete già fatto tutto? Io sono ancora indietro con qualcosa ??‍♀️ ma niente panico, ce la farò?? mai perdersi d’animo?.
Se avete visto le storie di sabato avete visto un’anteprima di questi croissant ?. Ho fatto una pasta brioche che poi ho steso in quattro rettangoli alternati con burro in pomata e tirato con mattarello. Un modo alternativo per ottenere una finta sfogliatura, diciamo tanto per muovere i primi passi verso quelli seri?. Resta di fatto che non sono avanzate briciole?.
Ecco le dosi
150 gr di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
150 gr di manitoba
150 gr di farina 00
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
70 gr di burro
1 uovo
8 gr di sale
Sciogliere il lievito madre con il latte ed il miele quindi aggiungere i secchi passati al

I #pasticciotti, il dolce della #Puglia per eccellenza, da assaggiare assolutamente se siete in vacanza dalle nostre parti.
Matteo Cavuoto ci insegna come farli.
Buona #ricetta Molino Casillo.

?Ingredienti per 8 pasticciotti

500g farina Il #Dolce
250 g burro
200 g zucchero
4 tuorli
2 g di sale
Una bacca di vaniglia

?Procedimento

In una planetaria con foglia, inserite il burro, lo zucchero e la bacca di vaniglia e dopo qualche secondo aggiungete i tuorli. Durante l’impasto, aggiungete la farina poco per volta e il sale. Quando la farina avrà assorbito tutti gli ingredienti, estraete l’impasto dalla planetaria conservandolo in frigo per almeno tre ore. Noi consigliamo di utilizzarlo il giorno dopo.

Stendete la frolla con spessore di circa mezzo cm e coppatela con gli appositi stampi da pasticciotto.

Imburrate lo stampino e inserite la frolla facendo in modo che aderisca bene

Pizza alla romana! di Alessandro Lo Stocco (e il suo impasto con passaggio notturno in frigorifero, pronto per essere spezzato e formato in panetti).

?Ingredienti:

500 g farina “La Pizza” (100% grano italiano)?
500 g farina tipo Manitoba Bio (100% grano italiano)
700/800 g acqua (chi è più pratico ne aggiunge il massimo)
20 g sale
50 g di olio extravergine d’oliva
5 g lievito di birra fresco

?Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti avendo cura di inserire il sale a metà impasto e una parte di acqua con la doppia velocità nell’impastatrice, terminando con l’olio alla fine.

Una volta finito di impastare trasferite tutto in un contenitore oleato, fate delle pieghe di rinforzo, coprite bene e lasciate tutto in frigorifero per 12-14 ore.

Il giorno dopo lasciate in ambiente l’impasto per circa 60 minuti e poi spezzate e formate i panetti (per la giusta

Un dolce sano per merenda e colazione: i frollini a scacchiera di Paolo Sanguedolce.

?Ingredienti impasto bianco:
250 g Semola rimacinata “Frolle e Biscotti” Molino Casillo ?
125 g Burro
125 g Zucchero a velo
70 g Tuorlo (circa 5 tuorli)
½ Bacca di vaniglia
1 g Sale

?Ingredienti impasto scuro:

225 g Semola rimacinata “Frolle e Biscotti” Molino Casillo ?
25 g Cacao amaro
125 g Burro
125 g Zucchero a velo
70 g Tuorlo (circa 5 tuorli)
½ Bacca di vaniglia
1 g Sale

?‍?Procedimento
Sabbiate sfregando con le mani, o per mezzo della planetaria con la foglia, la semola rimacinata (e il cacao per l’impasto scuro) assieme al burro freddo tagliato a cubetti.
Aggiungete lo zucchero a velo e il sale, infine il tuorlo con i semi della bacca di vaniglia.

Lavorate l’impasto quanto basta perché si compatti

Prepariamo assieme il burger bun di Tiziana Cappiello

?Ingredienti:
400 gr farina Tipo 0 Molino Casillo
100 gr di Semola rimacinata #Molinocasillo
350 gr di latte
70 gr di olio d’oliva
10 gr di sale
30 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
1 uovo intero

?Per spennellare prima della cottura:

Un tuorlo d’uovo
50 gr di latte
Semi di sesamo

?Procedimento:
Mettete nell’impastatrice tutta la farina e 300 gr di latte in cui è stato precedentemente disciolto il lievito. Impastate in prima velocità per 5 minuti.
Successivamente aggiungete il sale, lo zucchero e l’uovo, continuando ad aggiungere il latte rimanente a filo.
Impastate per altri 5 minuti in prima velocità.
A questo punto passate in seconda velocità e aggiungete l’olio poco per volta, quindi continuare a impastare per 3 minuti.
Ora

Avete già pensato a un dolce per #Capodanno? Ecco a voi una proposta di Paolo Sanguedolce.

Ingredienti:
500 g #Farina Tipo 1 Bio Molino Casillo
420 g Burro
168 g zucchero a velo
68 g Panna
42 g Cacao Amaro
200 g Nocciole Tostate
1 g Sale
1 pz Baccello Di Vaniglia

Procedimento:
In planetaria con la foglia o con l’ausilio di fruste elettriche, montate leggermente il burro morbido con lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Unite la panna alla montata in più riprese, facendola assorbire bene ed evitando di smontare l’emulsione. Aggiungete quindi la farina setacciata con il cacao e infine unite le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Formate dei salamini di diametro regolare (circa 3-4 cm), avvolgete in pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o meglio per una notte.

L’indomani tagliate delle