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Cominciamo la settimana con una ricetta leggera di Paolo Sanguedolce: i #biscotti integrali digestive.

?Ingredienti:

500 g Farina Integrale Molino Casillo ?
250 g Burro Salato
125 g Zucchero Di Canna
15 g Lievito per dolci
150 g Latte

?Procedmento:

Sabbiate la #farina e il burro salato con le mani (o in planetaria con la foglia). Aggiungete lo zucchero di canna e il baking continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte a filo fino a quando la massa sarà completamente legata. Un consiglio: evitate di lavorare troppo la frolla.

Avvolgete l’impasto in pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.

L’indomani, lavorate la frolla con le mani in modo da renderla plastica. Laminate allo spessore di 4mm. Coppate dei biscotti tondi e riponete in teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete a 170°C per circa 18

Prepariamo assieme il burger bun di Tiziana Cappiello

?Ingredienti:
400 gr farina Tipo 0 Molino Casillo
100 gr di Semola rimacinata #Molinocasillo
350 gr di latte
70 gr di olio d’oliva
10 gr di sale
30 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
1 uovo intero

?Per spennellare prima della cottura:

Un tuorlo d’uovo
50 gr di latte
Semi di sesamo

?Procedimento:
Mettete nell’impastatrice tutta la farina e 300 gr di latte in cui è stato precedentemente disciolto il lievito. Impastate in prima velocità per 5 minuti.
Successivamente aggiungete il sale, lo zucchero e l’uovo, continuando ad aggiungere il latte rimanente a filo.
Impastate per altri 5 minuti in prima velocità.
A questo punto passate in seconda velocità e aggiungete l’olio poco per volta, quindi continuare a impastare per 3 minuti.
Ora