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Buon pomeriggio Amici ??‍?
Finalmente sabato e finalmente temperature in calo☺️ e questo vuol mani in pasta ??.

Oggi in tavola un lievitato molto amato dalle famiglie Napoletane sua maestà ? “ O’ casatiell’ “.

Un buon pretesto anche per svuotare il frigo.
Ho preparato una dose da 380 gr di farina e per il ripieno ?gr di ogni ingrediente tra salame, ciccioli ? provolone, 2 ?sode, una bella manciata di pepe e parmigiano reggiano.

Vi auguro un buon week end?.
#casatiello#grandilievitati #foodbloggersxcaso #bread#levain#salame #foodforinstagram #foodprnshare #yummy#bakery.

#Pasqua è alle porte e Alessandro Lo Stocco ha pensato di proporvi la #ricetta del #Casatiello, un pane salato campano, immancabile sulle tavolate pasquali.
Se provate a farlo a casa, fateci sapere come è venuto...

?Ingredienti per un Casatiello da 1800 gr:
#FarinaManitoba 500 gr
Acqua 250 gr
Strutto 150 gr
Lievito di birra fresco 10 gr
Sale 10 gr
Pepe nero 10 gr

?Ingredienti per il ripieno
Provolone fresco 250 gr
Salame Napoli a cubetti 200 gr
Cicoli freschi di maiale 100 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr
Pecorino romano 50 gr Pepe nero 10 gr
Uova intere n° 4
Latte intero 20 gr

?Preparazione
Mettiamo all’interno dell’impastatrice la #farina, il sale ed il pepe, quindi iniziamo a impastare con acqua e lievito.

A metà lavorazione inseriamo lo strutto e continuiamo a impastare fino ad