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Supponendo già che in tanti me l'avreste richiesta, ecco a voi la ricetta del mio Panettone fatto in casa. ?
✨?✨

Lievitino:
80g di acqua tiepida a 37 °c
10 g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
30g di farina tritorderum Molino Casillo
Aggiungete in ordine gli ingredienti, impastate con un cucchiaio e lasciate lievitare 1 ora in contenitore con chiusura ermetica.

Pereparazione per il primo impasto.
Ingredienti :
60 g di zucchero di canna grezzo
Eridania
60g di burro chiarificato Inalpi
1 uovo
70g di acqua a 37°c
130g di Manitoba Caputo - Il Mulino di Napoli
130g di farina tritorderum

Lavorate il burro con lo zucchero e dopo averli amalgamati bene aggiungete e incorporate l'uovo. Aggiungete la farina, l'acqua e il lievito. Impastate e aggiungete agli ingredienti il lievitino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.