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*CHIFFON CAKE ALLE MELE CON NOCI PECAN MANDORLE FARINA DI FARRO SPELTA E ZUCCHERO DI CANNA*

È proprio il caso di dirlo... "Buttati che è morbido!!!"
Realizzo tante cose in cucina,ma dopo un po' sento sempre il richiamo al mio primo amore i dolci...ed ogni volta che ne preparo uno me ne innamoro sempre di più soprattutto quando poi il risultato è pazzesco.
Ho provato a realizzare una #ChiffonCake diversa dal solito,ho utilizzato la farina di Farro Spelta @ruggerifarine ,le Noci Pecan,le noci classiche e le mandorle di @fruttaebacche ,lo zucchero di canna @eridaniaitalia e il lievito Antica Ricetta @ilovesanmartino ,che ha garantito sia la sua eccezionale lievitazione che la sua morbidezza. Mi sono servita poi sia della Planetaria che del Power TitanBlack 1200 XL totalmix @cecotec @cecotec.italia ,per montare gli albumi e il restante degli ingredienti. L'ho successivamente cotta nel Forno @hauswirt_baking ,con il programma Cake,che ha cotto

Supponendo già che in tanti me l'avreste richiesta, ecco a voi la ricetta del mio Panettone fatto in casa. ?
✨?✨

Lievitino:
80g di acqua tiepida a 37 °c
10 g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
30g di farina tritorderum Molino Casillo
Aggiungete in ordine gli ingredienti, impastate con un cucchiaio e lasciate lievitare 1 ora in contenitore con chiusura ermetica.

Pereparazione per il primo impasto.
Ingredienti :
60 g di zucchero di canna grezzo
Eridania
60g di burro chiarificato Inalpi
1 uovo
70g di acqua a 37°c
130g di Manitoba Caputo - Il Mulino di Napoli
130g di farina tritorderum

Lavorate il burro con lo zucchero e dopo averli amalgamati bene aggiungete e incorporate l'uovo. Aggiungete la farina, l'acqua e il lievito. Impastate e aggiungete agli ingredienti il lievitino e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.