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Mix di farine svuota sacchetti, esubero di licoli usato direttamente dal frigo, acqua ad occhio. Cottura in pentola dentro Bbq Weber. #pane#bread#panemulticereali #breadpictures #breadbosses #opencrumb #loafbread #scoringbread #homebreadbaking#bbq#weber #lodgecastiron #bakingtime #opencrumb #sourdoughbread #sourdoughclub#lavain

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100% integrale
20% licoli
80% acqua
2% sale
Autolisi 30 minuti. Puntata in massa 1h. Due giri di pieghe S&f.
Lievitazione in massa 4h a 26º C. Formatura, puntata a 4ºC per 16 h. Cottura frigo/forno in pentola di ghisa#bread#pane #paneintegrale #panefattoincasa #organicbread #breadpictures #breadmaking #breadbaking #breadstagram #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughbread #sourdoughclub #instafood#foodporn #foodpornography #farinaintegrale #farinemacinateapietra