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Buongiorno amici di #ig ?oggi vi propongo i bellissimi e buonissimi #gigli di #farinaintegrale #bio di #farrodicoccum @mulino_valdorcia con pomodorini, tonno e formaggio morbido alle erbe
Tutto insaporito da #olioextraverginedioliva Tenuta San Micheluzzo @antonino_spera
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#incucinaconunsorriso #il_dolce_grembiulino_blu #food #pranzo #pastalover #pasta #primipiatti #yummy #buonappetito#collaborazioni #aziendeitaliane #adv #giftedby #suppliedby #ad #italianfood

100% integrale
20% licoli
80% acqua
2% sale
Autolisi 30 minuti. Puntata in massa 1h. Due giri di pieghe S&f.
Lievitazione in massa 4h a 26º C. Formatura, puntata a 4ºC per 16 h. Cottura frigo/forno in pentola di ghisa#bread#pane #paneintegrale #panefattoincasa #organicbread #breadpictures #breadmaking #breadbaking #breadstagram #breadlovers #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #sourdoughbread #sourdoughclub #instafood#foodporn #foodpornography #farinaintegrale #farinemacinateapietra

Preparare la #pasta ?in casa è #condivisione, voglia di mangiare bene e sano.

Se vuoi misurarti con gli #impasti e preparare i sedanini di Antonio Sgarra, ?‍?la scelta giusta è la #SemolaIntegrale per pasta.

Macinata con cura, la nostra semola è ricca di #fibre (3,6g) ed è prodotta al 100% con #granoitaliano. ?

?Una scelta etica, che rispetta i nostri territori e vi regalerà momenti di calore e familiarità.

#molinocasillo #farinecasillo #farinaintegrale #semolaintegrale #farinaitaliana #semolaperpasta #flour #wheat @antonio_sgarra

Il #pane è amore.
Proviamo a farlo in casa, con il #lievitomadre.

?Ingredienti
350 g. di farina “Il pane” #MolinoCasillo
50 g. di #farinaintegrale
80 g. lievito madre
280 g. di acqua fredda
8 g. di sale fino

?Procedimento:
Sciogliete il lievito madre in una ciotola con 30 g. di acqua fredda e mettetelo da parte. Miscelate le farine con 250 g. di acqua e lasciate in #autolisi per 1 ora il composto ottenuto, con granulometria grezza. Questo processo servirà a formare naturalmente la maglia glutinica. Trascorso il tempo di riposo, aggiungete il lievito madre in precedenza sciolto e impastate fino a completo assorbimento. Lasciate riposare per 15 minuti e inserite successivamente il sale. Impastate fino a completo assorbimento, quindi riponete l’impasto in una ciotola oleata, lasciandolo riposare per 1:30 h a temp. ambiente (22-24°C).
Dopo il riposo, laminate l’impasto. Per laminazione s’intende il