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Impastare senza impastatrice: l'impasto no-knead
Impastare a mano è un'arte che richiede pazienza, ma può essere molto gratificante. Molti, poi, non possiedono una planetaria in casa, quindi come si impasta a mano? E cos’è l’impasto no-knead? Scopriamolo insieme.

Qual è la differenza tra la pizza tradizionale, cosiddetta “a ruota di carro”, e la pizza contemporanea? Ce lo spiega Ciro Salvo, uno dei maestri della pizza mondiale e amante della pizza classica.

L'alta idratazione per la pizza è sempre un vantaggio? Scopriamolo insieme

La puntata è una fase importante del processo di preparazione della pizza. Proviamo a capire cos’è e a cosa serve.