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GNOCCHI RIPIENI
Colorati con il the verde macha e ripieni di mozzarella.
Conditi con crema di pomodorini gialli!
Che dire …provateli sono strepitosi 😋😋

Ingredienti x 2/3 persone :
185 g di patate lesse fredde
5 g di the verde macha
80 g di semola rimacinata @molinocasillo
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio evo
1 mozzarella tagliata a quadretti fatta scolare 1 ora

Per il condimento:
Uno spicchio d’aglio privato dell’anima e schiacciato
20/25 pomodorini gialli
Olio, basilico parmigiano sale pepe qb
Quando ho frullato i pomodorini ho aggiunto anche la mozzarella avanzata
😜 Se ti piace lascia un❤️e seguimi per altre creazioni colorate e no😜🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️

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UNA NUVOLA PUGLIESE
Proprio così! Provare per credere!😜😜
Presto sul mio canale you tube 🎬🎥 la ricetta passo passo🥰

Ingredienti:
305 g farina x pizza @molinocasillo
45 g semola @molinocasillo
10 g polvere di patate o una patata piccola lessa schiacciata
10 g di lievito di birra
280 g di acqua
10 g sale fino
25 g di olio evo

Per condire:
Pomodorini qb
Origano qb
Olio evo qb
Sale grosso qb

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Il germe di grano, l'embrione del chicco di grano ricco di sostanze nutritive, è celebre per i suoi numerosi benefici per la salute

È del Gargano la farina più antica del mondo.

Negli ultimi anni si fa un gran parlare di lievito madre, ma non si tratta solo di una fascinazione passeggera. Cerchiamo di capire perché.

La puntata è una fase importante del processo di preparazione della pizza. Proviamo a capire cos’è e a cosa serve.

Cosa significa utilizzare una farina di forza per una biga? E la forza (W) è ancora così importante per un professionista? Scopriamolo assieme.

Pandoro e panettone sono due dei grandi dolci festivi, che richiedono lenta lievitazione e il sapiente utilizzo del lievito madre. Proviamo a capirne di più

La biga è uno dei due principali prefermenti che si utilizzano per l’impasto indiretto. In questo tipo di procedura, si fa un impasto e lo si lascia fermentare per alcune ore o per un giorno a seconda dell’utilizzo, quindi si procede al rinfresco con un nuovo impasto. Dunque, a un impasto già fermentato (prefermentato) si aggiungono altri ingredienti per ottenere l’impasto finale (l’operazione si chiama, appunto, “rinfresco”).