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Martedì, 05 Aprile 2022 13:34
Lucia e i suoi pasticci - 05 Aprile 2022
Colomba cioccolato e nocciole con glassa alle mandorle granella di zucchero e ripieno di crema Nocciolino
Adoro i lievitati ma non ho pazienza di aspettare...non aspetto mai neanche i 30 minuti canonici del riposo della crostata... però stavolta aspettare un giorno e mezzo ne è valsa la pena!!!
Ho realizzato la colomba con con le mie mani e ne sono rimasta davvero soddisfatta,sia come lievitazione,sia come sapore,sia come aspetto...insomma per tutto!!!
Poi avevo un validissimo motivo per prepararla...infatti @luxuryboxsicilia ha realizzato per me una meravigliosa box personalizzata dove riporre la mia colomba,elegante, pratica e semplice da assemblare (trovate l'articolo completo sul blog)...Al suo interno la mia colomba sembrava ancora più bella,poi accompagnata anche da un ottimo prosecco @suinuiwines era davvero top!
Per la preparazione ho fatto ricorso alla mia planetaria Twist & Fusion @cecotec @cecotec.italia ho utilizzato una farnia forte,il mio adorato estratto di vaniglia @paneangeli, per il ripieno
Adoro i lievitati ma non ho pazienza di aspettare...non aspetto mai neanche i 30 minuti canonici del riposo della crostata... però stavolta aspettare un giorno e mezzo ne è valsa la pena!!!
Ho realizzato la colomba con con le mie mani e ne sono rimasta davvero soddisfatta,sia come lievitazione,sia come sapore,sia come aspetto...insomma per tutto!!!
Poi avevo un validissimo motivo per prepararla...infatti @luxuryboxsicilia ha realizzato per me una meravigliosa box personalizzata dove riporre la mia colomba,elegante, pratica e semplice da assemblare (trovate l'articolo completo sul blog)...Al suo interno la mia colomba sembrava ancora più bella,poi accompagnata anche da un ottimo prosecco @suinuiwines era davvero top!
Per la preparazione ho fatto ricorso alla mia planetaria Twist & Fusion @cecotec @cecotec.italia ho utilizzato una farnia forte,il mio adorato estratto di vaniglia @paneangeli, per il ripieno
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Sabato, 23 Aprile 2022 14:35
Lucia e i suoi pasticci - 23 Aprile 2022
Millefoglie con crema pasticcera vodka e limone e fragole fresche
Tradizione ed innovazione è una combo che si sposa alla perfezione con il mio modo d'essere e la dimostrazione sono i piatti che realizzo,legati alla tradizione si,ma sempre con un tocco di innovazione proprio come questa millefoglie che poteva essere la classica con crema pasticcera e fragole e invece no...ho deciso di dare una marcia in più a quello che è un dolce tradizionale e, l'ho fatto aggiungendo alla crema pasticcera un bicchierino di vodka che con le fragole raggiunge l'apoteosi del gusto!!!
Per la crema pasticcera mi sono affidata ad Arpa Lieviti,che con la sua Novacrema non si sbaglia mai,sempre perfetta,buona e profumata,ho aggiunto poi all'interno l'essenza di limone Nutrimea e la Vodka Altamura Distilleries...ma vediamo come realizzarla...
Millefoglie con crema pasticcera vodka e limone e fragole fresche
Ingredienti:
Per la crema:
1/2 litro di latte
Tradizione ed innovazione è una combo che si sposa alla perfezione con il mio modo d'essere e la dimostrazione sono i piatti che realizzo,legati alla tradizione si,ma sempre con un tocco di innovazione proprio come questa millefoglie che poteva essere la classica con crema pasticcera e fragole e invece no...ho deciso di dare una marcia in più a quello che è un dolce tradizionale e, l'ho fatto aggiungendo alla crema pasticcera un bicchierino di vodka che con le fragole raggiunge l'apoteosi del gusto!!!
Per la crema pasticcera mi sono affidata ad Arpa Lieviti,che con la sua Novacrema non si sbaglia mai,sempre perfetta,buona e profumata,ho aggiunto poi all'interno l'essenza di limone Nutrimea e la Vodka Altamura Distilleries...ma vediamo come realizzarla...
Millefoglie con crema pasticcera vodka e limone e fragole fresche
Ingredienti:
Per la crema:
1/2 litro di latte
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Giovedì, 16 Giugno 2022 18:42
Lucia e i suoi pasticci - 16 Giugno 2022
La ricetta di oggi è una delle mie preferite…adoro letteralmente ciambelle o krafen,zeppole o donuts ed oggi andremo a realizzare proprio quest’ultime…deliziose ciambelle glassate e ricoperte di zuccherini colorati…come tutti i lievitati bisogna attendere i canonici tempi di lievitazione…ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena!!!
Ingredienti:
250g farina per dolci @molinodenti
250g farina Manitoba
100g latte
70g zucchero
60g burro a temperatura ambiente
50g acqua
1 bustina di lievito dolci lievitati (ideale per queste preparazioni) @paneangeli
2 uova medie
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
5g sale
1lt di olio di semi di arachide (per friggere)
Per la glassa:
250g zucchero impalpabile @arpalieviti
60g latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
coloranti alimentari
Zuccherini colorati
Procedimento:
Nella ciotola della mia planetaria Twist & Fusion @cecotec inserisco le farine setacciate,il lievito per dolci lievitati,lo zucchero,l’acqua ,le uova a temperatura ambiente,sale, l’estratto di vaniglia e il latte,inserisco il gancio a
Ingredienti:
250g farina per dolci @molinodenti
250g farina Manitoba
100g latte
70g zucchero
60g burro a temperatura ambiente
50g acqua
1 bustina di lievito dolci lievitati (ideale per queste preparazioni) @paneangeli
2 uova medie
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
5g sale
1lt di olio di semi di arachide (per friggere)
Per la glassa:
250g zucchero impalpabile @arpalieviti
60g latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
coloranti alimentari
Zuccherini colorati
Procedimento:
Nella ciotola della mia planetaria Twist & Fusion @cecotec inserisco le farine setacciate,il lievito per dolci lievitati,lo zucchero,l’acqua ,le uova a temperatura ambiente,sale, l’estratto di vaniglia e il latte,inserisco il gancio a
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