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Martedì, 05 Aprile 2022 13:34
Lucia e i suoi pasticci - 05 Aprile 2022
Colomba cioccolato e nocciole con glassa alle mandorle granella di zucchero e ripieno di crema Nocciolino
Adoro i lievitati ma non ho pazienza di aspettare...non aspetto mai neanche i 30 minuti canonici del riposo della crostata... però stavolta aspettare un giorno e mezzo ne è valsa la pena!!!
Ho realizzato la colomba con con le mie mani e ne sono rimasta davvero soddisfatta,sia come lievitazione,sia come sapore,sia come aspetto...insomma per tutto!!!
Poi avevo un validissimo motivo per prepararla...infatti @luxuryboxsicilia ha realizzato per me una meravigliosa box personalizzata dove riporre la mia colomba,elegante, pratica e semplice da assemblare (trovate l'articolo completo sul blog)...Al suo interno la mia colomba sembrava ancora più bella,poi accompagnata anche da un ottimo prosecco @suinuiwines era davvero top!
Per la preparazione ho fatto ricorso alla mia planetaria Twist & Fusion @cecotec @cecotec.italia ho utilizzato una farnia forte,il mio adorato estratto di vaniglia @paneangeli, per il ripieno
Adoro i lievitati ma non ho pazienza di aspettare...non aspetto mai neanche i 30 minuti canonici del riposo della crostata... però stavolta aspettare un giorno e mezzo ne è valsa la pena!!!
Ho realizzato la colomba con con le mie mani e ne sono rimasta davvero soddisfatta,sia come lievitazione,sia come sapore,sia come aspetto...insomma per tutto!!!
Poi avevo un validissimo motivo per prepararla...infatti @luxuryboxsicilia ha realizzato per me una meravigliosa box personalizzata dove riporre la mia colomba,elegante, pratica e semplice da assemblare (trovate l'articolo completo sul blog)...Al suo interno la mia colomba sembrava ancora più bella,poi accompagnata anche da un ottimo prosecco @suinuiwines era davvero top!
Per la preparazione ho fatto ricorso alla mia planetaria Twist & Fusion @cecotec @cecotec.italia ho utilizzato una farnia forte,il mio adorato estratto di vaniglia @paneangeli, per il ripieno
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Giovedì, 03 Marzo 2022 15:39
Lucia e i suoi pasticci - 03 Marzo 2022
Avete presente le anonime e industriali spinacine? Beh dimenticatele!!!
Oggi ho sperimentato le BROCCOLINE...
Le ho preparate con il petto di pollo @pollomonteverde ,broccoletti lessati ed una fetta di pane integrale. Ho tritato il tutto nel mio mambo @cecotec.italia @cecotec ,appena pronto il composto ho dato la forma della classica cotoletta e passate in un battuto di uovo e farina. In un sacchetto ho sbriciolato le fit Chips @_fastfit_ e ho creato la mia panatura crunchy. Dove ho passato le cotolette,che ho poi cotto nella friggitrice ad aria @bearcookerofficial per 20 minuti a 200°C. Le ho servite infine con un insalatina con olive nere @madamaoliva ,ceci @lapalmaalimentari ,avocado @siciliaavocado e asparagi in saor @ca_tognai e un calice di vino bianco di Castel San Lorenzo dell'Azienda Agricola Vitivinicola Chiara Morra...
Broccoline
Ingredienti:
250g di petto di pollo
150g di broccoletti (pesati già lessati)
1 fetta di pane bauletto
Oggi ho sperimentato le BROCCOLINE...
Le ho preparate con il petto di pollo @pollomonteverde ,broccoletti lessati ed una fetta di pane integrale. Ho tritato il tutto nel mio mambo @cecotec.italia @cecotec ,appena pronto il composto ho dato la forma della classica cotoletta e passate in un battuto di uovo e farina. In un sacchetto ho sbriciolato le fit Chips @_fastfit_ e ho creato la mia panatura crunchy. Dove ho passato le cotolette,che ho poi cotto nella friggitrice ad aria @bearcookerofficial per 20 minuti a 200°C. Le ho servite infine con un insalatina con olive nere @madamaoliva ,ceci @lapalmaalimentari ,avocado @siciliaavocado e asparagi in saor @ca_tognai e un calice di vino bianco di Castel San Lorenzo dell'Azienda Agricola Vitivinicola Chiara Morra...
Broccoline
Ingredienti:
250g di petto di pollo
150g di broccoletti (pesati già lessati)
1 fetta di pane bauletto
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Domenica, 09 Gennaio 2022 11:05
Lucia e i suoi pasticci - 09 Gennaio 2022
Buona domenica!!! Oggi vi voglio parlare del mio Fun Pizza&Co di @cecotec.
Un pratico forno grill elettrico con 2 piastre che arriva ad una temperatura di 220°C.
Fun Pizza&Co può cucinare non solo pizze,ma anche focacce,crostate,piadine e si possono preparare anche dei golosissimi pancake sia dolci che salati. Al suo interno possiamo mettere sia le pizze fresche che quelle surgelate per una cenetta veloce e senza stress.
In soli 3 minuti raggiunge la massima temperatura e con l'apertura a 180° si può utilizzare come una comoda piastra.
Con le sue piastre antiaderenti con rivestimento RockStone si può cucinare senza che i cibi si attacchino e sono semplicissime da pulire.
Cecotec
https://blog.giallozafferano.it/luciaeisuoipasticci87/fun-pizza-co-review/
https://storececotec.it/it/fun-cooking/966-fun-pizzaco.html
Un pratico forno grill elettrico con 2 piastre che arriva ad una temperatura di 220°C.
Fun Pizza&Co può cucinare non solo pizze,ma anche focacce,crostate,piadine e si possono preparare anche dei golosissimi pancake sia dolci che salati. Al suo interno possiamo mettere sia le pizze fresche che quelle surgelate per una cenetta veloce e senza stress.
In soli 3 minuti raggiunge la massima temperatura e con l'apertura a 180° si può utilizzare come una comoda piastra.
Con le sue piastre antiaderenti con rivestimento RockStone si può cucinare senza che i cibi si attacchino e sono semplicissime da pulire.
Cecotec
https://blog.giallozafferano.it/luciaeisuoipasticci87/fun-pizza-co-review/
https://storececotec.it/it/fun-cooking/966-fun-pizzaco.html
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Domenica, 23 Gennaio 2022 11:54
Lucia e i suoi pasticci - 23 Gennaio 2022
Buona domenica pasticcini,oggi vi propongo una ricettina che farà felici grandi e piccini!!!
Dei nuggets speciali realizzati con il petto di pollo @pollomonteverde dove ho sostituito la classica panatura con una #crunchy grazie a @friscous_petramare al con peperone Crusco. L'impasto per i miei nuggets l'ho preparato nel Mambo @cecotec.italia @cecotec ,aggiungendo il pane ammorbidito nel latte,paprika e sale. Una volta realizzati tutti i nuggets li ho disposti nella mia friggitrice ad aria @bearcookerofficial irrorandoli appena con un filo di Timolio @madeinpiceno...ma ora vediamo come realizzarli!!!
Special crispy nuggets
Ingredienti:
400g di petto di pollo
3 fette di pan bauletto
60ml di latte
1/2 cucchiaino di paprika dolce
30g di pecorino grattugiato
Sale
Pepe
Per la panatura:
2 uova grandi
2 cucchiai di latte
100g di farina
100g di pangrattato
100g panatura croccante con peperone Crusco
Per la cottura
Olio aromatizzato al Timo
Procedimento:
Dei nuggets speciali realizzati con il petto di pollo @pollomonteverde dove ho sostituito la classica panatura con una #crunchy grazie a @friscous_petramare al con peperone Crusco. L'impasto per i miei nuggets l'ho preparato nel Mambo @cecotec.italia @cecotec ,aggiungendo il pane ammorbidito nel latte,paprika e sale. Una volta realizzati tutti i nuggets li ho disposti nella mia friggitrice ad aria @bearcookerofficial irrorandoli appena con un filo di Timolio @madeinpiceno...ma ora vediamo come realizzarli!!!
Special crispy nuggets
Ingredienti:
400g di petto di pollo
3 fette di pan bauletto
60ml di latte
1/2 cucchiaino di paprika dolce
30g di pecorino grattugiato
Sale
Pepe
Per la panatura:
2 uova grandi
2 cucchiai di latte
100g di farina
100g di pangrattato
100g panatura croccante con peperone Crusco
Per la cottura
Olio aromatizzato al Timo
Procedimento:
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Domenica, 16 Gennaio 2022 11:01
Lucia e i suoi pasticci - 16 Gennaio 2022
*CHIFFON CAKE ALLE MELE CON NOCI PECAN MANDORLE FARINA DI FARRO SPELTA E ZUCCHERO DI CANNA*
È proprio il caso di dirlo... "Buttati che è morbido!!!"
Realizzo tante cose in cucina,ma dopo un po' sento sempre il richiamo al mio primo amore i dolci...ed ogni volta che ne preparo uno me ne innamoro sempre di più soprattutto quando poi il risultato è pazzesco.
Ho provato a realizzare una #ChiffonCake diversa dal solito,ho utilizzato la farina di Farro Spelta @ruggerifarine ,le Noci Pecan,le noci classiche e le mandorle di @fruttaebacche ,lo zucchero di canna @eridaniaitalia e il lievito Antica Ricetta @ilovesanmartino ,che ha garantito sia la sua eccezionale lievitazione che la sua morbidezza. Mi sono servita poi sia della Planetaria che del Power TitanBlack 1200 XL totalmix @cecotec @cecotec.italia ,per montare gli albumi e il restante degli ingredienti. L'ho successivamente cotta nel Forno @hauswirt_baking ,con il programma Cake,che ha cotto
È proprio il caso di dirlo... "Buttati che è morbido!!!"
Realizzo tante cose in cucina,ma dopo un po' sento sempre il richiamo al mio primo amore i dolci...ed ogni volta che ne preparo uno me ne innamoro sempre di più soprattutto quando poi il risultato è pazzesco.
Ho provato a realizzare una #ChiffonCake diversa dal solito,ho utilizzato la farina di Farro Spelta @ruggerifarine ,le Noci Pecan,le noci classiche e le mandorle di @fruttaebacche ,lo zucchero di canna @eridaniaitalia e il lievito Antica Ricetta @ilovesanmartino ,che ha garantito sia la sua eccezionale lievitazione che la sua morbidezza. Mi sono servita poi sia della Planetaria che del Power TitanBlack 1200 XL totalmix @cecotec @cecotec.italia ,per montare gli albumi e il restante degli ingredienti. L'ho successivamente cotta nel Forno @hauswirt_baking ,con il programma Cake,che ha cotto
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Giovedì, 16 Giugno 2022 18:42
Lucia e i suoi pasticci - 16 Giugno 2022
La ricetta di oggi è una delle mie preferite…adoro letteralmente ciambelle o krafen,zeppole o donuts ed oggi andremo a realizzare proprio quest’ultime…deliziose ciambelle glassate e ricoperte di zuccherini colorati…come tutti i lievitati bisogna attendere i canonici tempi di lievitazione…ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena!!!
Ingredienti:
250g farina per dolci @molinodenti
250g farina Manitoba
100g latte
70g zucchero
60g burro a temperatura ambiente
50g acqua
1 bustina di lievito dolci lievitati (ideale per queste preparazioni) @paneangeli
2 uova medie
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
5g sale
1lt di olio di semi di arachide (per friggere)
Per la glassa:
250g zucchero impalpabile @arpalieviti
60g latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
coloranti alimentari
Zuccherini colorati
Procedimento:
Nella ciotola della mia planetaria Twist & Fusion @cecotec inserisco le farine setacciate,il lievito per dolci lievitati,lo zucchero,l’acqua ,le uova a temperatura ambiente,sale, l’estratto di vaniglia e il latte,inserisco il gancio a
Ingredienti:
250g farina per dolci @molinodenti
250g farina Manitoba
100g latte
70g zucchero
60g burro a temperatura ambiente
50g acqua
1 bustina di lievito dolci lievitati (ideale per queste preparazioni) @paneangeli
2 uova medie
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
5g sale
1lt di olio di semi di arachide (per friggere)
Per la glassa:
250g zucchero impalpabile @arpalieviti
60g latte
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
coloranti alimentari
Zuccherini colorati
Procedimento:
Nella ciotola della mia planetaria Twist & Fusion @cecotec inserisco le farine setacciate,il lievito per dolci lievitati,lo zucchero,l’acqua ,le uova a temperatura ambiente,sale, l’estratto di vaniglia e il latte,inserisco il gancio a
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Martedì, 18 Ottobre 2022 11:36
Lucia e i suoi pasticci - 18 Ottobre 2022
Pizzette Nostalgia
Dopo averne tanto parlato,dopo averle preparate,dopo aver elencato tutti i pregi di queste deliziose pizzette che mangiavo da ragazzina è finalmente arrivato il momento di condividere con voi la ricetta…sperando che ve ne possiate innamorare proprio come ho fatto io…
Ma basta chiacchiere e vediamo come prepararle…
Ingredienti:
500g Farina per pane o pizza
300g di acqua a temperatura ambiente
4g di lievito secco secco
30g Olio Extra Vergine di Oliva
10g di sale
Passata o polpa di pomodoro densa q.b.
Olio extravergine d’oliva per la teglia
Procedimento:
Inizio sciogliendo il lievito nell’acqua, poi nella ciotola della mia Planetaria Twist & Fusion Cecotec aggiungo la farina,e l’acqua con il lievito,comincio ad impastare con la foglia a bassa velocità fino quando la farina si sarà idratata. Poi alzo leggermente la velocità e aspetto che l’impasto inizia ad incordarsi,a
Dopo averne tanto parlato,dopo averle preparate,dopo aver elencato tutti i pregi di queste deliziose pizzette che mangiavo da ragazzina è finalmente arrivato il momento di condividere con voi la ricetta…sperando che ve ne possiate innamorare proprio come ho fatto io…
Ma basta chiacchiere e vediamo come prepararle…
Ingredienti:
500g Farina per pane o pizza
300g di acqua a temperatura ambiente
4g di lievito secco secco
30g Olio Extra Vergine di Oliva
10g di sale
Passata o polpa di pomodoro densa q.b.
Olio extravergine d’oliva per la teglia
Procedimento:
Inizio sciogliendo il lievito nell’acqua, poi nella ciotola della mia Planetaria Twist & Fusion Cecotec aggiungo la farina,e l’acqua con il lievito,comincio ad impastare con la foglia a bassa velocità fino quando la farina si sarà idratata. Poi alzo leggermente la velocità e aspetto che l’impasto inizia ad incordarsi,a
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