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Nel mondo della nutrizione e del gusto, ogni piccolo chicco racconta una storia. Da questa visione nasce Germolio, l’olio di germe di grano firmato Molino Casillo, un concentrato di salute e sapore che trasforma ogni ricetta in un’esperienza culinaria unica.

Il germe di grano, l'embrione del chicco di grano ricco di sostanze nutritive, è celebre per i suoi numerosi benefici per la salute

La Napoletana contemporanea di DiPinto pizzeria con #germedigrano #originesuperiore Molino Casillo...

I #cantucci con la farina speciale Tipo 1 con #germedigrano.
Ce li propone Paolo Sanguedolce in una ricetta che può essere un buon modo per approcciare all'uso di una farina speciale con germe.

@paolosanguedolce82 #molinocasillo #farinecasillo #farinecongerme #farinacongermedigrano #granoitaliano

La #focacciadiRecco, una tipicità ligure preparata con la farina tipo 1 con #germedigrano, ideale per chi cerca approcciare le #farinecongerme, ricche di sostanze nutritive e capaci di donare un profumo e un gusto ineguagliabili alle vostre preparazioni. Buona #ricetta!

?Ingredienti
- gr. 1000 Farina tipo 1 il Germe
- gr. 550 acqua (calda 40°C) (55%)
- gr. 25 sale (2,5%)
- gr. 50 olio d’oliva (5%)
- Temperatura impasto finale 35°C
- Tempi impasto: 15 min.
- Per il ripieno:
- gr. 500 Crescenza ben sgocciolata
?Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti, quindi spezzate e formate delle palline da 350 gr. in teglie cm 40x40.

Avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigo per 2/3h.

Infarinate il tavolo di lavoro e stendete con un matterello creando un velo sottilissimo di pasta e posizionatelo sulla teglia leggermente unta con olio evo.

Aggiungete la crescenza a pezzi su

Come fare le pieghe "Slap and fold" sulla focaccia?
Le pieghe "Slap and fold" servono a rendere omogeneo l’impasto, allungare la rete glutinica e inglobare area per rendere la focaccia ben alveolata.

Per fare le pieghe a regola d’arte, sbattete l’impasto sul piano di lavoro e iniziate a piegare più volte. Per evitare che l’impasto resti attaccato tra le dita e lavorare più comodamente durante l’esecuzione delle pieghe, ricordatevi di bagnarvi le mani.
Se all’inizio vi sembrerà complesso, svolgete le pieghe sul banco da lavoro, oppure aiutatevi ponendo l'impasto in una ciotola.

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