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Il #dolce è amore.

La #farina Molino Casillo “Il Dolce”, di tipo “00”, è ideale per #crostate, #dolci e #biscotti.

Paolo Sanguedolce l'ha scelta per preparare i suoi #cookies americani (restate connessi, a breve pubblicheremo la video ricetta).

Si tratta di una #farinadebole (W 160) e poco proteica, per questo in grado di donare leggerezza a #fragranza alle vostre creazioni.

D'altronde, il vostro dolce del cuore merita il meglio!

#molinocasillo #farinecasillo #farinadiqualità #molino #farina00

Un dolce sano per merenda e colazione: i frollini a scacchiera di Paolo Sanguedolce.

?Ingredienti impasto bianco:
250 g Semola rimacinata “Frolle e Biscotti” Molino Casillo ?
125 g Burro
125 g Zucchero a velo
70 g Tuorlo (circa 5 tuorli)
½ Bacca di vaniglia
1 g Sale

?Ingredienti impasto scuro:

225 g Semola rimacinata “Frolle e Biscotti” Molino Casillo ?
25 g Cacao amaro
125 g Burro
125 g Zucchero a velo
70 g Tuorlo (circa 5 tuorli)
½ Bacca di vaniglia
1 g Sale

?‍?Procedimento
Sabbiate sfregando con le mani, o per mezzo della planetaria con la foglia, la semola rimacinata (e il cacao per l’impasto scuro) assieme al burro freddo tagliato a cubetti.
Aggiungete lo zucchero a velo e il sale, infine il tuorlo con i semi della bacca di vaniglia.

Lavorate l’impasto quanto basta perché si compatti

Cominciamo la settimana con una ricetta leggera di Paolo Sanguedolce: i #biscotti integrali digestive.

?Ingredienti:

500 g Farina Integrale Molino Casillo ?
250 g Burro Salato
125 g Zucchero Di Canna
15 g Lievito per dolci
150 g Latte

?Procedmento:

Sabbiate la #farina e il burro salato con le mani (o in planetaria con la foglia). Aggiungete lo zucchero di canna e il baking continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte a filo fino a quando la massa sarà completamente legata. Un consiglio: evitate di lavorare troppo la frolla.

Avvolgete l’impasto in pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.

L’indomani, lavorate la frolla con le mani in modo da renderla plastica. Laminate allo spessore di 4mm. Coppate dei biscotti tondi e riponete in teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete a 170°C per circa 18

Entriamo in clima natalizio con il #BûchedeNoël di Paolo Sanguedolce.
Buona ricetta #MolinoCasillo!

?Ingredienti
Biscuit Joconde
- 2 uova intere
- 65 g di mandorle in polvere
- 65 g di zucchero a velo
- 3 albumi
- 25 g di zucchero semolato
- 45 g di farina “Il Dolce”
- Tipo 00 Molino Casillo
- 25 g di burro
- Mousse al cioccolato fondente
- 200 g di panna fresca liquida
- 150 g di cioccolato fondente al 70%
- 4 g di gelatina in fogli
- 60 g di panna fresca liquida
- 45 g di latte intero
- 30 g di tuorli
- 15 g di zucchero semolato
- Confettura di lamponi
- Lamponi freschi
- Decorazioni in cioccolato

?Biscuit Joconde

Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo. Aggiungete le uova e montate con le fruste. Montate fino ad avere

Le #pettole di grano duro di Paolo Sanguedolce, una tipicità della vigilia, diffusa in tutto il Sud Italia, le cui origini risalgono al 1400 e alle comunità albanesi che nel medioevo si stabilirono da noi.
Buona #ricetta Molino Casillo!

?Ingredienti
500 g di “Semole d’Autore per panzerotti e fritti” Molino Casillo
100 g di patate lesse
10 g di lievito di birra
5 g di zucchero semolato
400 g di acqua
15 g di sale
25 g di olio EVO

?Procedimento
Disponete la #semola in una ciotola capiente con le patate lesse ridotte in purea, il lievito sbriciolato e lo zucchero semolato. Versate l’acqua poco per volta avendo cura di lasciarne 100 g nei quali sciogliere il sale che verrà inserito in seguito. Impastate avendo cura che la semola assorba l’acqua un po’ per volta.

Aggiungete quindi il sale

Avete già pensato a un dolce per #Capodanno? Ecco a voi una proposta di Paolo Sanguedolce.

Ingredienti:
500 g #Farina Tipo 1 Bio Molino Casillo
420 g Burro
168 g zucchero a velo
68 g Panna
42 g Cacao Amaro
200 g Nocciole Tostate
1 g Sale
1 pz Baccello Di Vaniglia

Procedimento:
In planetaria con la foglia o con l’ausilio di fruste elettriche, montate leggermente il burro morbido con lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Unite la panna alla montata in più riprese, facendola assorbire bene ed evitando di smontare l’emulsione. Aggiungete quindi la farina setacciata con il cacao e infine unite le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Formate dei salamini di diametro regolare (circa 3-4 cm), avvolgete in pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o meglio per una notte.

L’indomani tagliate delle