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Domenica, 03 Aprile 2022 06:21
L'orso in cucina - 03 Aprile 2022
La caprese è una delle torte più buone che ci sia. Nasce da un errore, il pasticcere dimentica di mettere la farina, ma questo lo sapevate già!
Quello che non sapevate è che nella mia versione ho omesso la farina di mandorle ed ho usato le nocciole piemontesi, che ho tritato nell'impasto.
Le nocciole in questione sono quelle di Pariani, un'eccellenza tutelata dal loro Disciplinare tecnico, che va ben oltre il Disciplinare della “Nocciola Piemonte” I.G.P., esigendo specifici parametri produttivi da verificare ulteriormente con una “analisi sensoriale” della forma, colore e sapore per determinarne i lotti migliori. ho usato anche delle uova di galline di montagna provenienti da un piccolo allevamento alto atesino. Ed infine un cioccolato nero francese(Weiss)con 70 % di cacao .
Insomma questa è una signora Caprese fatta con ingredienti preziosi
???❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-caprese
Sul sito di @longinocardenal al check out utilizza il mio codice ORSO10
Quello che non sapevate è che nella mia versione ho omesso la farina di mandorle ed ho usato le nocciole piemontesi, che ho tritato nell'impasto.
Le nocciole in questione sono quelle di Pariani, un'eccellenza tutelata dal loro Disciplinare tecnico, che va ben oltre il Disciplinare della “Nocciola Piemonte” I.G.P., esigendo specifici parametri produttivi da verificare ulteriormente con una “analisi sensoriale” della forma, colore e sapore per determinarne i lotti migliori. ho usato anche delle uova di galline di montagna provenienti da un piccolo allevamento alto atesino. Ed infine un cioccolato nero francese(Weiss)con 70 % di cacao .
Insomma questa è una signora Caprese fatta con ingredienti preziosi
???❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-caprese
Sul sito di @longinocardenal al check out utilizza il mio codice ORSO10
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Giovedì, 07 Aprile 2022 05:43
L'orso in cucina - 07 Aprile 2022
Ecco finalmente è la stagione degli agretti, pochi li conoscono ma io oggi oltre a darti un suggerimento su come portarli a tavola, voglio condividere alcune curiosità su questa verdura.
- Sono conosciuti anche con il nome Barba di Frate, lischi ,bacicci o roscano.
- E’ una pianta spontanea
- Tradizionalmente gli agretti vengono usati nella cucina kosher, in occasione dello shabbat, Il giorno festivo ebraico.
- Hanno un’azione depurativa, stimolano la diuresi e contengono molte vitamine, sali minerali e fibre, che li rendono perfetti per combattere il colesterolo.
Detto questo io c’ ho preparato delle cocottine con uovo e guanciale! Un idea perfetta da portare a tavola per pasqua che ne dici?
????
https://www.lorsoincucina.it/post/agretti-con-le-uova
Dal @mercatocontadinoamilano ??
?uova @la_tradizione_dei_sapori
Agretti @aziendaagricoladavidebaioni
#agretti #uova #pasqua #cocotte #ovetti #verdure #mercatocontadinimilano #ricettadelgiorno #comfortfood #primavera #bio #km0 #ricettecontadine #agretti #barbadifrate
- Sono conosciuti anche con il nome Barba di Frate, lischi ,bacicci o roscano.
- E’ una pianta spontanea
- Tradizionalmente gli agretti vengono usati nella cucina kosher, in occasione dello shabbat, Il giorno festivo ebraico.
- Hanno un’azione depurativa, stimolano la diuresi e contengono molte vitamine, sali minerali e fibre, che li rendono perfetti per combattere il colesterolo.
Detto questo io c’ ho preparato delle cocottine con uovo e guanciale! Un idea perfetta da portare a tavola per pasqua che ne dici?
????
https://www.lorsoincucina.it/post/agretti-con-le-uova
Dal @mercatocontadinoamilano ??
?uova @la_tradizione_dei_sapori
Agretti @aziendaagricoladavidebaioni
#agretti #uova #pasqua #cocotte #ovetti #verdure #mercatocontadinimilano #ricettadelgiorno #comfortfood #primavera #bio #km0 #ricettecontadine #agretti #barbadifrate
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Giovedì, 19 Maggio 2022 05:32
L'orso in cucina - 19 Maggio 2022
I dolci in questa stagione cosi bella, per me devono profumare di fragole!
???
Ho un debole per questo frutto e lo adoro nelle torte, profuma, colora, arricchisce e decora alla perfezione!
???
Ho preparato una torta morbida che ho aromatizzato con del limoncello e farcito con tantissime fragole ed una ganache al cioccolato bianco.
???
Lascio spazio alla tua fantasia per altri abbinamenti. Intanto io mi godo una fetta di questa deliziosa torta!
???❤️??
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-morbida-alle-fragole
Dal @mercatocontadinoamilano questa settimana
???
Menta fresca biologica e fragole azienda agricola Orto berry,
???
limoni biologici azienda agricola daniele gritti,
???
mascarpone e uova azienda agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
#fragole #torta #dolce# cake #ganache #fragoleepanna #ricetta #ricetteitaliane #lorsoincucina #mercatocontadinoamilano #cake #strawberry #strawberries #primavera
???
Ho un debole per questo frutto e lo adoro nelle torte, profuma, colora, arricchisce e decora alla perfezione!
???
Ho preparato una torta morbida che ho aromatizzato con del limoncello e farcito con tantissime fragole ed una ganache al cioccolato bianco.
???
Lascio spazio alla tua fantasia per altri abbinamenti. Intanto io mi godo una fetta di questa deliziosa torta!
???❤️??
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-morbida-alle-fragole
Dal @mercatocontadinoamilano questa settimana
???
Menta fresca biologica e fragole azienda agricola Orto berry,
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limoni biologici azienda agricola daniele gritti,
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mascarpone e uova azienda agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
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