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VITA DA PANE

Le vite da pane sono così dure? Qual è il ruolo dei bakers oggi?

GARGANO, 30.000 a.C.: la prima farina della Storia

È del Gargano la farina più antica del mondo.

Farine forti e farine deboli

La forza di una farina (W): cos’è e cosa c’entrano le proteine

Panzerotto non andare via!

Una serenata al più amato dei fritti pugliesi

LA PIZZA IN PALA ha un futuro croccante

Il maestro di Fondi Alessandro Lo Stocco e la nouvelle vague della pizza

Viaggio nel cuore del grano: il germe

Avrete sentito spesso parlare di germe di grano e farine al germe, come Origine di Molino Casillo. Ma sapete cos’è il germe di grano e quali caratteristiche ha?

Proviamo a fare chiarezza 

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