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CUCINA MOLECOLARE.
#panzerotti

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“L chiacchrj sond assé” ?
Le uniche #chiacchiere che vale la pena condividere! ??

@pasticceria_gattulli
Fritte rigorosamente in olio #evo #cultivarcoratina ?

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PATTERN PREFERITO ?
#panzerotti

? @ladyferenza

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Focaccia barese versione Fabio Leone] ?

Ingredienti:
- 350 g di farina tipo “0”;
- 250 g di semola rimacinata;
- 320 ml di acqua temp. amb.;
- 12 g lievito di birra;
- 5 g di zucchero;
- 150 g patate lesse e schiacciate;
- 10 g sale fino;
- 800 g pomodori;
- origano;
- n.10 olive baresane a teglia;
- olio evo #cultivarcoratina qb;

Procedimento:
In un bicchiere sciogliere il lievito in acqua t.a. (20 ml.) e aggiungere lo zucchero.
In un recipiente aggiungere la farina tipo “0” di grano tenero, la semola rimacinata di grano duro, il lievito sciolto precedentemente, 300 ml di acqua e la patata lessa temp. amb. Impastare per 3/4 minuti.
In conclusione aggiungere il sale fino e 2 cucchiai di olio #evo #cultivarcoratina .
Impastare 1 min.
Far riposare l’impasto per 15 minuti.
Dividerlo in 2 pezzi

Fabio passione #lievitati ??
Un anno fa deliziavo i romagnoli con le mie #50sfumature di #focacce !?

?Quale assaggereste? ?

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LA DIETA, DOMANI.
GODETEVI IL PRESENTE. Godetevi la super #zeppola tradizionale di @pasticceria_gattulli , fritta in #olioevo #cultivarcoratina ?
Che golosità!

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