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Le vite da pane sono così dure? Qual è il ruolo dei bakers oggi?

Lo sapevi che oggi è il #polpettaday ?
La verità è che non esiste una ricetta per le polpette.
Vanno preparate a sentimento.
❤️??
Le polpette al sugo sono amore puro, col pane poi per farci la scarpetta, sono proprio goduriose!
❤️??
E se il pane stesso fosse una scarpetta pronta a farsi riempire di sugo e polpetta?
❤️??
Ho pensato di dare sfogo alla mia fantasia ed ecco qui i miei panini con le polpette: d'altronde si sa le polpette al sugo sono come il nero, stanno bene su tutto.
Per questa ricetta in collaborazione con @fackelmann_italia ho utilizzato la pinza per formare le polpette
La pinza per sgocciolarle e la teglia per i buns!
????❤️

https://www.lorsoincucina.it/post/polpette-al-sugo
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Il Piemonte è ricco di ingredienti che fanno felici quelli che come me amano cucinare e perché no anche bere!
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Formaggi e vino si sposano bene, ma se ci accostamiamo il cioccolato si crea una vera magia.
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Qualche settimana fa sono stato in visita alla cantina @marencovini e si parlava di abbinamenti con ilConsorzio Tutela Brachetto d'Acqui docg
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Tornato a casa ho pensato che l’idea di abbinarlo ad un pane al cioccolato e al gorgonzola andava realizzata subito.. ed ecco qui.
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Un trionfo di sapori
E voi con cosa lo abbinereste il Brachetto ?
Scrivilo nei commenti
#pane #formaggio #gorgonzola #brachetto #vino #brachettodacquidocg #brachettodacqui #piemonte #lorsoincucina #italia #ingredientidiqualità #cucinaitaliana #food52

Mix di farine svuota sacchetti, esubero di licoli usato direttamente dal frigo, acqua ad occhio. Cottura in pentola dentro Bbq Weber. #pane#bread#panemulticereali #breadpictures #breadbosses #opencrumb #loafbread #scoringbread #homebreadbaking#bbq#weber #lodgecastiron #bakingtime #opencrumb #sourdoughbread #sourdoughclub#lavain

Mix di farine svuota sacchetti, esubero di licoli usato direttamente dal frigo, acqua ad occhio. Cottura in pentola dentro Bbq Weber. #pane#bread#panemulticereali #breadpictures #breadbosses #opencrumb #loafbread #scoringbread #homebreadbaking#bbq#weber #lodgecastiron #bakingtime #opencrumb #sourdoughbread #sourdoughclub#lavain

Mix di farine svuota sacchetti, esubero di licoli usato direttamente dal frigo, acqua ad occhio. Cottura in pentola dentro Bbq Weber. #pane#bread#panemulticereali #breadpictures #breadbosses #opencrumb #loafbread #scoringbread #homebreadbaking#bbq#weber #lodgecastiron #bakingtime #opencrumb #sourdoughbread #sourdoughclub#lavain

??‍?Buon pranzo Amici??‍?‍??,
Pochi giorni a ? Natale, spesa ? e menù in progress, varianti e variabili dell’ultimo minuto, chi non ne ha??
Di sicuro quel che non può mancare oggi sulla tavola è del buon ? pane?.
Quanti di voi come me amano la semplicità ? una bella fetta di pane con del pomodoro ? condito con del buon olio, potrei saziarmi di solo questi ingredienti ?.
Pane di Semola
Per il pane ho fatto autolisi con lievito madre, acqua e 100% di
Farina di Semola Rimacinata @molinocasillo. Dopo 3 ore ho aggiunto il sale, fatto pieghe, riposi e poi nel cestello a TA. In forno al mattino seguente. Considerando il freddo ho fatto la prova anziché fare frigo/forno ho lasciato a TA.
Buona giornata a tutti e buon pranzo ??‍??.
#pane#bread#levain#bakery#sourdoughbread #molinocasillo #lievitati #lievitazionelenta #food#foodforinstagram #foodoftheday.

Farina tipo 2 in purezza, licoli 20%, sale 2% idratazione totale 78%.
Lievitazione in massa 4h con 2 set di pieghe complete S&f ogni 30 minuti per la prima ora. Formatura, puntata in frigo 12h a 4ºC. Cottura frigo/forno in pentola di ghisa #pane#panefattoincada#bread #breadbosses #opencrumb#sourdoughbread #sourdoughbaking #bakinglove#licoli#starter#fermentation#lievitomadrenaturale #lievitomadre

Amore ripagato❤️ pasta madre solida, idro 80%, semola rimacinata locale di grano duro al 40%, farina tipo 1 effepi Vivalafarina (presso @ifarinanti.)Test pasta madre solida direi superato?#pane#panefattoincasa #bread#farinemacinateapietra #breadhomemade? #sourdough #sourdoughstarter #lodgecastiron #levain#opencrumb#fermentation #lievitomadre#pastamadreviva#lievitati#impastare

Buongiorno Amici ??‍?‍??,
Buona Pasqua ???
Se vi state chiedendo dove sono pastiera e casatiello, ovviamente pronti per la nostra tavola, come da tradizione non potevano mancare, poichè ne avrete già visti girare a volontà ?ho preferito scegliere un modo diverso per farvi i miei auguri.
??????????
#pane#lievitomadre#levain#sourdough #sordoughbread #sourdoughstarter #pasqua2021 #?titti? #panefattoincasa.