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Buongiorno amici ??‍?
Buon inizio settimana, com’è andato il week end?
Il mio molto produttivo ?ho sfornato a gran richiesta lasagne di pasta fresca e preparato delle zeppoline napoletane rigorosamente fritte?.
Ne ho fatte di piccole dimensioni e farcito con creme.
Ho utilizzato
300 gr di farina manitoba @molinocasillo
120 gr di farina 00
2 cucchiai di olio
3 patate lesse
3 uova (se non sono troppo grandi)
7 gr di lievito secco (⭐️)
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
Un pò di Liquore strega

Dopo aver impastato ho creato le graffette, dei mini bomboloni ed i cannoncini. Li ho lasciati lievitare fino al raddoppio, 2 ore e mezza circa, poi le ho fritte e passate nello zucchero. Ultimo tocco goloso crema gialla e nutella.
( ⭐️) il lievito l’ho sciolto in acqua con un pizzico di

Buongiorno Amici??‍?
Vi offro un buon caffè ed una brioche ? intrecciata?. Questa le coccole della domenica. Sabato tra le mille cose fatte ho impastato e sfogliato.
Il caldo aiuta la lievitazione, i tempi si accorciano questo il lato positivo, quello negativo è sfogliare, il caldo è un nemico, i tempi ? di raffreddamento e riposo in frigo si allungano, nonostante tutto avevo voglia di una colazione speciale e non ho saputo resistere alla tentazione di sfornare queste delizie. In casa il profumo delle brioche calde ha fatto da richiamo per ? non ho dovuto attendere troppo per servire la ☕️ colazione ?.
Per la farina ho utilizzato una manitoba @molinocasillo.
Intrecci sfogliati al lievito madre.
Se vi interessa la ricetta scriveremi in DM ora la pigrizia mi assale e non ho voglia di scrivere.
Buon inizio settimana ?
❤️?????
#pastrylover #levainbakery #bakerylove #patisseries #brioche #briochefeuilletée #pastamadreviva#foodbloggersxcaso

Buonasera amici ??‍?
Finalmente venerdì, questa sera vi auguro un buon week end con lo scatto di questi cruffins appena sfornati. Il profumo che ha invaso casa ? è favoloso. Ho preparato l’impasto ieri sera, l’ho lasciato fuori frigo e questa mattina alle 8 ⏰ ho cominciato a sfogliarli. Tra una pausa da pc ?ed un’altra ho fatto le pieghe con i riposi. In pausa pranzo ho tagliato le strisce, le ho riposte in frigo e dopo un’oretta le ho modellate. Il raddoppio è stato strepitoso potevano essere infornati anche prima ? ma ho preferito finire di lavorare perché volevo guardare come crescevano in forno??. Il risultato è veramente soddisfacente. Merito delle coccole e dei prodotti utilizzati, la qualità fa sempre la differenza ?. Ringrazio ancora @molinocasillo per queste farine veramente eccellenti.
Vi lascio la ricetta, se vi serve qualche info scrivetemi pure?. Buona serata e buon week end ?.