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Quando entri in una pasticceria siciliana, rimani colpito dalla maestosità dei dolci. Sono piccole opere d’arte. Quando si avvicina la festa del papa le Sfinci di San Giuseppe “dette spince” sono li in bella mostra nelle vetrine. Ma cosa sono le spince ? Altro non sono che degli enormi bignè fritti, dalla consistenza spugnosa ripieni e ricoperti di crema di ricotta e guarniti con scorzette di arancia candita ciliegie candite e granella di pistacchio.

Il nome sfincia deriva dal latino “spongia” cioè spugna e non è un caso visto che il dolce, per consistenza e volume, sembra assomigliare ad una spugna morbida

Tradizionalmente vengono preparati il 19 marzo, festa di San Giuseppe
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https://www.lorsoincucina.it/post/sfingi-di-san-giuseppe
#sfince #sangiuseppe #festadelpapà #italia #ricetteitaliane #sicilia #ricettesiciliane #ricetteregionali #fritto #frittura #lorsoincucina #palermo #cucinapalermitana #dessert

Oggi e’ il #nutelladay!
Ed oggi inizia anche la mia collaborazione con Fackelmann Italia!
Quale modo migliore per festeggiare questa giornata?
Ma ovviamente con dei super bomboloni farciti con nutella!
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Delle vere e proprie bombe di pasta lievitata, alte soffici e pronte ad esplodere al primo morso!
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Io li ho farciti con abbondante nutella, perché si sa mette d’accordo proprio tutti!
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Insomma se ti ho fatto venire voglia di bomboloni, ecco la ricetta.
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Cosa aspetti a prepararli anche tu!
Ecco la ricetta ???

https://www.lorsoincucina.it/post/bomboloni-fritti
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Per questa ricetta ho utilizzato dal catalogo di @fackelmann la pinza per i fritti che ho trovato utilissima perché ti permette di sgocciolare bene l’olio in eccesso
E la sac-a-poche per sciogliere il cioccolato, il coppa pasta ed anche lo spargi zucchero.
#incucinaconfackelman #Fackelmann
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Hai mai provato gli apple cider donuts?
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Dolci e speziati, dal sapore unico e fruttato così buoni che quando li mangi ti ritrovi le dita appiccicose di zucchero e cannella, tanto da dovertele leccare!
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Mi ricordo ancora la prima volta che li ho mangiati a NYC nel 2012. Era novembre e la città aveva quell’inconfondibile fascino autunnale che la contraddistingue!
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Li mangiavamo alle bancarelle di street food di Bryant park e Tim li accompagnava bevendo una tazza di sidro caldo e speziato!
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Si preparano usando il sidro di mele nell’impasto che conferisce quel tipico sapore fruttato che hanno questi donuts!
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Dal @mercatocontadinoamilano

Sidro artigianale di mela con doppia rifermentazione in bottiglia azienda agricola il @ilcascinetto ( progetto sociale buono dentro,)
burro nostrano e uova azienda agricola @la_tradizione_dei_sapori
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https://www.lorsoincucina.it/post/apple-cider-donuts
#apple#applecider #doughnuts #donuts #ciambelle #ciambelledimele #sidro #sidrodimele #fritto #comfortfood

Oggi è giovedì Grasso e torna l’orso contadino! ( ma mi sa che più grasso del giovedì ci sono io?)
Vi offro un vassoio di frittelle di mele!
Facile e veloci da preparare le frittelle, sono sempre una gioia da portare a tavola. Morbide e croccanti ci piacciono in tutte le versioni! Ma quando arriva carnevale, mi piace prepararle con le mele a tocchetti, le insaporisco bene con la cannella e poi gli do un tocco in più aggiungendo un bicchierino di liquore al Marsala. Quando le porto a tavola spariscono cosi velocemente tutte le volte bisogna ricordarsi di preparare doppio impasto!
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https://www.lorsoincucina.it/post/frittelle-di-mele

I prodotti del @mercatocontadinoamilano di questa settimana sono :
? Mele del progetto sociale Buono Dentro, (@ilcascinetto )
?Uova di galline allevate a terra @la_tradizione_dei_sapori
?farina Azienda Agricola Falappi Roberta
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Buon pomeriggio Amici??‍?
Buon sabato come ve la passate? Qui è attesa la pioggia ☔️, ho fatto in tempo a friggere e fotografare i calzoni fuori sul terrazzino ma tra poco secondo me si scatena il diluvio, uno perché c’è un grigione pazzesco due perché posto un piatto appena fatto ?e mangiato?solitamente le mie foto come minimo restano nella sala fi attesa almeno 24h ? Ognuno ha i suoi tempi?.
Oggi volevo provare una ricetta diversa dalla mia e quindi ✈️ un giro virtuale in Sicilia ed il pranzo è servito ? con questi calzoni fritti. Al prossimo giro proverò la ricetta pugliese dei panzarotti, è bello variare vero??
Per la farina ho utilizzato una manitoba @molinocasillo la ricetta invece è di @soniaperonaci.
Li ho farciti con mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto diversificando le combinazioni o utilizzando tutti e tre gli ingredienti.
Vi auguro un Buon sabato ed