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?? sᴀʟᴠᴀ ʟᴀ ʀɪᴄᴇᴛᴛᴀ
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?? Buon Giovedì carissimi??

Si torna a parlare di pizza, in versione dolce ?

Perfetta per la merenda e post pizzata con gli amici..un dessert a tutti gli effetti!

Abbiamo realizzato il nostro solito impasto al 90% e applicato il metodo di cottura in padellino, così da ottenere un disco alto e soffice!

Farcitura molto semplice:
- Topping di Nocciolata Bianca e Nutella, a contrasto
- Chips di cocco bio senza zuccheri aggiunti @koro_it
- Cioccolato bianco al limone

Trovate le chips di cocco su
?? www.koro-shop.it
Fettine croccanti, ricche di fibre e senza zuccheri aggiunti, perfette come snack o per decorare dolci e salati!

Con il codice VUOIASSAGGIARE otterrete il 5% di sconto sul sito Koro ?

E tu VuoiAssaggiare ?

#cocco #pizzachef #pizzagram #pizzagourmet #nutella #pizzapadellino #pizzadolce #dolcepizza

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?? Buon venerdì Fam!
Tra le pizze più buone dell’ultimo periodo, c’è sicuramente lei ?

Un accostamento di sapori che ci ha conquistati al primo morso!

Pizza contemporanea, all’85% di idratazione..una nuvola!

❤️ Preimpasto biga, cornicioni super bombati e altissima digeribilità.

Come l’abbiamo farcita?
Base bianca con mozzarella fior di latte, crema di zucchine, feta e basilico.
A crudo chips di zucchine, tonno in filetti, spolverata di bottarga e un filo di olio EVO

Per tonno e bottarga ci siamo affidati ai prodotti Sardanelli @tonno_sardanelli
Precisamente la versione:
- Filetto di tonno all’olio extravergine di oliva biologico
- Bottarga di tonno grattuggiata

Azienda italiana ricca di storia e tradizioni che seleziona la migliore qualità, così da portare in tavola un prodotto naturale e dal gusto ineguagliabile.

E tu VuoiAssaggiare ?⁣⁣

#tonnosardanelli #èilpiùbuono #lemaniinpasta #tonno #pizza

Giorni fa ho impiegato parte dell’ esubero del mio lievito in coltura liquida per fare questa pizza croccante in teglia con patate.
Facile da fare, completamente gestita in frigo; perfetta per la nostra grigliata di oggi al posto del pane.
Ho cominciato con l’autolisi delle farine con il 70% (280g) dell’ acqua totale prevista per circa 1 h. Ho incordato l’impasto aggiungendo il lievito e dopo qualche minuto il sale. Ho aggiunto a filo la restante acqua molto fredda (120g). In fine ho aggiunto l’olio. Dopo un riposo di 30 minuti in macchina ho fatto un giro di pieghe S&f sul piano e una puntata di 1h a 28/30 gradi. Dopo 24h di frigo ho stagliato e ho rimesso i due pezzi a 4ºC per altre 12h. Ho tirato fuori dal frigo e dopo due ore a t.a ho steso la pizza

•TONDA ROMANA•
•TIPO 1 ORIGINE CASILLO•
•SELLA DI SUINO TOSCANA•
•FAMIGLIOLA GIALLA DEMETRA•
•CREME A POCHE TARTUFATA•

•la_pizza_di_trabucco•

❤?❤

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