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Venerdì, 03 Marzo 2023 07:02

L'orso in cucina - 03 Marzo 2023

Lo chiamano “il duro dal cuore tenero” è il broccoletto di Custoza.

Un ortaggio poco conosciuto forse,ma che è un presidio slow food della zona del veronese!

Complici gli amici del @mercatocontadinoamilano che me lo han fatto conoscere, ho deciso di prepararci delle golosissime girelle di pasta lievitata.

Farcite con una crema di cavolo e ricotta sono perfette per un aperitivo sfizioso.

Provale e fammi sapere cosa ne pensi.

E se non trovi il cavolo di Custoza, lavora di fantasia ed utilizza un ortaggio che più ti piace!

https://www.lorsoincucina.it/post/roll-di-verdure
Questa settimana dal @mercatocontadinoamilano

Ricotta fresca e uova di galline felici Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori ,
Cavolo nero biologico azienda Agricola Gritti Daniele,
farina Azienda Agricola Falappi Roberta
#bun #rolls #girelle #mercatocontadinoamilano #lorsoincucina #ricotta #slowfood #cavolodicustoza #custoza #verdura#ortaggio #ricettadelgiorno #cottoαlforno

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Martedì, 01 Marzo 2022 06:50

L'orso in cucina - 01 Marzo 2022

Oggi si celebra il #pancakeday. Ricordo ancora la mia prima volta in Ohio nel 2007 colazione da Bob Evan’s con tanti tanti pancakes, bacon e sciroppo d’acero a fiumi.
Il Pancake Day cambia data ogni anno, cade nell’ultimo giorno di Carnevale, il Martedì Grasso.
Nel mondo anglosassone l’usanza ha avuto origine dall’esigenza di consumare le ultime uova e i prodotti grassi come il burro e l’olio prima di cominciare il periodo di digiuno della Quaresima.
Quindi ecco la mia carrellata dì pancakes :
Al tea matcha, Al cacao integrali ai mirtilli, red velvet! Ce ne per tutti i gusti!
Ecco il link con tutte le mie versioni

https://www.lorsoincucina.it/search-results?q=pancakes&type=blogs
#pancake ##pancakes #lorsoincucina #pancakeday #comfortfood #frittelle #ricette #gallery #pancakelover #pancakefit #ricettadelgiorno

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Domenica, 03 Aprile 2022 06:21

L'orso in cucina - 03 Aprile 2022

La caprese è una delle torte più buone che ci sia. Nasce da un errore, il pasticcere dimentica di mettere la farina, ma questo lo sapevate già!
Quello che non sapevate è che nella mia versione ho omesso la farina di mandorle ed ho usato le nocciole piemontesi, che ho tritato nell'impasto.
Le nocciole in questione sono quelle di Pariani, un'eccellenza tutelata dal loro Disciplinare tecnico, che va ben oltre il Disciplinare della “Nocciola Piemonte” I.G.P., esigendo specifici parametri produttivi da verificare ulteriormente con una “analisi sensoriale” della forma, colore e sapore per determinarne i lotti migliori. ho usato anche delle uova di galline di montagna provenienti da un piccolo allevamento alto atesino. Ed infine un cioccolato nero francese(Weiss)con 70 % di cacao .
Insomma questa è una signora Caprese fatta con ingredienti preziosi
???❤️?

https://www.lorsoincucina.it/post/torta-caprese
Sul sito di @longinocardenal al check out utilizza il mio codice ORSO10

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Venerdì, 03 Febbraio 2023 06:40

L'orso in cucina - 03 Febbraio 2023

Mangiare a colori, ormai si sa, è una sana abitudine: la pianta del kiwi ne possiede tre differenti di colori

Dalla spesa del mercato contadino di questa settimana, ho ricevuto i classici verdi dal gusto fresco ed acidulo; i gialli che sanno di ananas ed i piu rari kiwi rossi, che contengono il doppio della vitamina C.

Con tutti questi colori bisognava fare qualcosa di bellissimo e buonissimo.
Ecco quindi questa crostata di Crema Pasticcera,e tanti kiwi buonissimi .
Un dolce fresco che conquisterà proprio tutti!

Ricetta
https://www.lorsoincucina.it/post/crostata-ai-kiwi

Gli ingredienti del @mercatocontadinoamilano
sono
Kiwi Gialli biologici Progetto Sociale Buono
Dentro,
Kiwi Rossi biologici Azienda Agricola Gritti
Daniele
, Uova, burro e latte Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori

#crostata #frutta#kiwi #veg #colori
#lorosincucina #pastry #dolce #dolcedelgiorno #crostatamoderna #pastafrolla #pastry #dolce #crostatadifrutta #kiwifruit
#lorsoincucina #ricettadelgiorno#food52gram

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Giovedì, 17 Marzo 2022 05:54

L'orso in cucina - 17 Marzo 2022

La polenta cake è un dolce irresistibile, senza glutine e perfetto per le colazioni del week end. ho voluto realizzare delle mono porzioni con gli ingredienti del @mercatocontadinoamilano
Questa è una ricetta inglese, spesso proposta da Nigella, ma ci sono tante altre versioni famose, vedi ad esempio anche quella di Jamie Oliver!
Sono talmente buone che finiscono in un batter di ciglia... la semplicità e la bontà degli ingredienti vince su tutto.
?❤️
Se ti ho convinto prova a prepararla anche tu!
??❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/polenta-cake

Dal mercato contadino questa settimana:

Burro Azienda agricola Vitali,
Farina di mais biologica @cantinapietta,
Arance solidali dell'Associazione SOS Rosarno
#arance #polenta #polentacake #nigella #mercatocontadinoamilano #lorsoincucina #ricette #dolce #dessert #dessertporn #ricettadelgiorno #polentine #dolcetti #glutenfree #senzaglutine #glutenfreerecipes #glutenfreefood

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Giovedì, 31 Marzo 2022 05:08

L'orso in cucina - 31 Marzo 2022

Ecco un dolce goloso e facile da preparare, bastano pochi ingredienti freschi ed il gioco è fatto.
??❤️
Nel paniere del @mercatocontadinoamilano di questa settimana ho trovato degli ingredienti freschissimi:
ricotta di bufala e limoni ed ecco cosa ho pensato di preparare.
❤️??
I quadrotti al limone sono perfetti a merenda ma anche come fine pasto. Io li ho farciti con una confettura di ribes nero, che con la nota acidula si sposa bene con la dolcezza dell’impasto.
??❤️
Ecco gli ingredienti del Paniere
Limoni biologici associazione sos Rosarno, confettura extra di ribes nero azienda “Non solo piccoli Frutti”
ricotta di bufala azienda agricola De Vecchi @molinodellebufalezelo
????

https://www.lorsoincucina.it/post/quadrotti-al-limone
#ricotta #bufala #ribes #ingredienti #tortine #quadrotti #lorsoincuvina #mercatocontadinoamilano #km0#confettura #ricettadelgiorno #cucinaitaliana #ricettaveloce #ricettafacile #limonibio #dolce #dessert

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Giovedì, 07 Aprile 2022 05:43

L'orso in cucina - 07 Aprile 2022

Ecco finalmente è la stagione degli agretti, pochi li conoscono ma io oggi oltre a darti un suggerimento su come portarli a tavola, voglio condividere alcune curiosità su questa verdura.

- Sono conosciuti anche con il nome Barba di Frate, lischi ,bacicci o roscano.

- E’ una pianta spontanea

- Tradizionalmente gli agretti vengono usati nella cucina kosher, in occasione dello shabbat, Il giorno festivo ebraico.

- Hanno un’azione depurativa, stimolano la diuresi e contengono molte vitamine, sali minerali e fibre, che li rendono perfetti per combattere il colesterolo.

Detto questo io c’ ho preparato delle cocottine con uovo e guanciale! Un idea perfetta da portare a tavola per pasqua che ne dici?
????

https://www.lorsoincucina.it/post/agretti-con-le-uova
Dal @mercatocontadinoamilano ??
?uova @la_tradizione_dei_sapori
Agretti @aziendaagricoladavidebaioni
#agretti #uova #pasqua #cocotte #ovetti #verdure #mercatocontadinimilano #ricettadelgiorno #comfortfood #primavera #bio #km0 #ricettecontadine #agretti #barbadifrate

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Sabato, 07 Gennaio 2023 18:04

Il dolce grembiulino blu - 07 Gennaio 2023

Buonasera amici di #ig ?
Oggi vi presento il mio #panescandinavo
Realizzato con la ricetta di @csabadallazorza a cui ho apportato una modifica, sostituendo la farina di segale con la #farinadibirra @leyfarinadibirra
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Che ne dite, una fetta la gradite?
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#incucinaconunsorriso #il_dolce_grembiulino_blu #food #bread #paneaisemivari#foodshare#collaborazioni #adv #healthy #vegan #veganfood #yummy #la_mamma_stefi #unmaredifood #ricettadelgiorno

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