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Mi piace portare a tavola piatti della tradizione italiana durante le feste. Utilizzare ingredienti che siano nostrani e di buona qualità.
Quando si parla di bottarga mi viene in mente la Sardegna.
Ho pensato di preparare un piatto di linguine con vongole, limone e bottarga. Ovviamente un calice di vermentino di Sardegna fresco si sposa benissimo con questo piatto.
Allora ho fatto un giro sull’ecommerce di @nonnaisa_sardinianfood per procurarmi gli ingredienti di cui avevo bisogno.
Direttamente dalla Sardegna sulla mia tavola in pochi giorni.
Approfitta della promozione con il codice

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https://italianfood.nonnaisa.com/

##ad, #Sardinianfood, #nonnaisa, #prodottisardi
nonnaisa_italianfood #pastaconlevongole #sardegna #vongole #vino #vermentino #pasta#spaghetti #linguine #lorsoincucina #cucinare #natale2022 #pranzo #cena #cenone

A #sanvalentino, dì “ti amo” in tutte le forme.
O formati… di pasta.
Antonio Sgarra ci regala una delle sue #ricette di #pastafattaincasa, da preparare in coppia per domani sera.
?Ingredienti
Per la pasta:
- 300 g semola “La Pasta” #MolinoCasillo
- 4 uova
- 50g di polvere di barbabietola
- Per la farcia:
- 180 g di mozzarella di bufala
- 1 pizzico di sale
- 1 grattata di buccia di limone
- 1 Scalogno
- Per il fondente di zucca:
- Brodo vegetale 400cl
- 200g di zucca
- 80 g di Canestrato pugliese
- Sale e pepe
- Per la rifinitura:
- 40g di Burro
- 40g di pane fritto
40g di burrata
?Preparazione
Su una spianatoia mettete la semola a fontana e rompete le uova al centro. Unite la polvere di barbabietola ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fate

Buongiorno #igers ?
Oggi vi propongo un #primopiatto davvero interessante ?
#fusilli di #farinadibirra @leyfarinadibirra
Conditi con #sugosalsicciaefunghi @aitnasrl
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Chi vuole un assaggio?
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#incucinaconunsorriso #il_dolce_grembiulino_blu #food #compriamoitaliano #aziendeitaliane #adv #collaborazioni #instalike #pastalover #pasta #madeinitaly #foodshooting #foodpic #foodbeast

A #sanvalentino, dì “ti amo” in tutte le forme.
O formati… di pasta.
Antonio Sgarra ci regala una delle sue #ricette di #pastafattaincasa, da preparare in coppia per domani sera.
?Ingredienti
Per la pasta:
- 300 g semola “La Pasta” #MolinoCasillo
- 4 uova
- 50g di polvere di barbabietola
- Per la farcia:
- 180 g di mozzarella di bufala
- 1 pizzico di sale
- 1 grattata di buccia di limone
- 1 Scalogno
- Per il fondente di zucca:
- Brodo vegetale 400cl
- 200g di zucca
- 80 g di Canestrato pugliese
- Sale e pepe
- Per la rifinitura:
- 40g di Burro
- 40g di pane fritto
40g di burrata
?Preparazione
Su una spianatoia mettete la semola a fontana e rompete le uova al centro. Unite la polvere di barbabietola ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fate

Buongiorno amici di #ig ?oggi vi propongo i bellissimi e buonissimi #gigli di #farinaintegrale #bio di #farrodicoccum @mulino_valdorcia con pomodorini, tonno e formaggio morbido alle erbe
Tutto insaporito da #olioextraverginedioliva Tenuta San Micheluzzo @antonino_spera
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#incucinaconunsorriso #il_dolce_grembiulino_blu #food #pranzo #pastalover #pasta #primipiatti #yummy #buonappetito#collaborazioni #aziendeitaliane #adv #giftedby #suppliedby #ad #italianfood

A #sanvalentino, dì “ti amo” in tutte le forme.
O formati… di pasta.
Antonio Sgarra ci regala una delle sue #ricette di #pastafattaincasa, da preparare in coppia per domani sera.
?Ingredienti
Per la pasta:
- 300 g semola “La Pasta” #MolinoCasillo
- 4 uova
- 50g di polvere di barbabietola
- Per la farcia:
- 180 g di mozzarella di bufala
- 1 pizzico di sale
- 1 grattata di buccia di limone
- 1 Scalogno
- Per il fondente di zucca:
- Brodo vegetale 400cl
- 200g di zucca
- 80 g di Canestrato pugliese
- Sale e pepe
- Per la rifinitura:
- 40g di Burro
- 40g di pane fritto
40g di burrata
?Preparazione
Su una spianatoia mettete la semola a fontana e rompete le uova al centro. Unite la polvere di barbabietola ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fate

Le #orecchiette, le mafaldine, le mezzemaniche, le reginette...

E soprattutto, le #nonne ?:
la nonna che stende la pannella,
la nonna che inizia a preparare il venerdì per la #domenica,
la nonna che ti vede sciupata/o seppure hai preso 4 chili in un mese (un chilo a domenica).

?La #pasta racconta ognuno di noi: il nostro carattere, i nostri ricordi, le nostre differenze, le nostre eresie, la nostra #identità.

La pasta che ci piace è fatta con le semole #MolinoCasillo,
perché la qualità di uno #spaghetto è un dogma per ogni italiano ??.

⁉️E il vostro legame con la pasta qual è? Preferenze? Ricordi? Raccontateceli...

#semole #molino #casillo #tradizione #innovazione

#ricettemolinocasillo
Un menu leggero dopo le feste?
Ecco i “Fazzoletti di seppia e il suo nero con salsa di calamari e zafferano” del nostro Antonio Sgarra

◼️Ingredienti
??Farcitura per il ripieno
200 g di seppia
100 g di ricotta
1 lime
sale e pepe q.b.
?? #Pasta
300 g di #farina “Tipo 00” #MolinoCasillo
3 uova di media pezzatura
1 g di nero di seppia
Salsa
200 g di calamari
20 pistilli di zafferano
1 scalogno
1 carota
1 costa di sedano
30 g di #olio EVO
20 g di burro

??Finitura e presentazione
20 g di burro
1 rametto di salvia
1 spicchio d’aglio

◼️Preparazione

??Farcitura per il ripieno
Togliete testa e tentacoli dalla #seppia, metteteli in un bicchiere, aggiungete due cucchiai di acqua frizzante. Emulsionate con il frullatore a immersione e aggiungete due cucchiai d’olio, passate al setaccio fine. Versate in una ciotola,

Avviciniamoci al #weekend con un primo ideato da Antonio Sgarra Chef: gli “#Agnolotti con cime di rapa, burrata e fondente di melanzana”.
Buona ricetta Molino Casillo!

??Ingredienti per 4 persone

?Per la #pasta:
Semola “La Pasta” Molino Casillo 300 g
3 uova di media pezzatura
Per la farcia:
Burrata 180g
Parmigiano 50g
Cime di rapa 400g
Acciuga dissalata 1

?Fondente di melanzana:
Melanzane 2
Basilico q.b.
Aglio senz’anima 1pz
Pepe

??Procedimento

?Per la farcitura:
Tritate grossolanamente la burrata, l’acciuga e le cime di rapa precedentemente sbollentate e raffreddate in acqua e ghiaccio. Mettete in un sac a poche e tenete da parte.

?Per la pasta:
Stendete la farina a fontana, inserite al centro le uova e incorporate con l’aiuto di una forchetta la #farina poco per volta; impastate fino a che non risulti un impasto omogeneo. Mettete in una pellicola e lasciate

Sta per tornare Nunzia in "#Pastacosì".
Una piccola anticipazione: ci saranno i #cavatelli, e Nunzia userà "La Pasta", la nostra semola di grano duro ?100% italiano, ideale per preparare una pasta dal sapore autentico e dalla perfetta tenuta in fase di cottura.

Puoi acquistare "La #Pasta" su: https://shop.molinocasillo.com/farine-e-semole/la-pasta/la-pasta

#molinocasillo Nunzia Caputo #nunziacaputo #pastafattaincasa #pastafresca #pastalover #farinecasillo