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UNA NUVOLA PUGLIESE
Proprio così! Provare per credere!😜😜
Presto sul mio canale you tube 🎬🎥 la ricetta passo passo🥰

Ingredienti:
305 g farina x pizza @molinocasillo
45 g semola @molinocasillo
10 g polvere di patate o una patata piccola lessa schiacciata
10 g di lievito di birra
280 g di acqua
10 g sale fino
25 g di olio evo

Per condire:
Pomodorini qb
Origano qb
Olio evo qb
Sale grosso qb

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L'alta idratazione per la pizza è sempre un vantaggio? Scopriamolo insieme

Questa pizza ha un impasto moooooooolto particolare.

Crosta sottile, friabile, leggerezza da capogiro, resistenza al raffreddamento a livelli mai visti

Ve la racconterò, intanto vediamo chi indovina come è fatta ?

Spoiler: non è una Tonda Nerd.
Metodo nuovo, completamente diverso per utilizzo differente.

Cottura in Alfa One a gas, 430 °C per 120 secondi.
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Le persone normali, al raggiungimento di un obiettivo, si esaltano, si fermano, festeggiano.

La mente di un Nerd della Pizza funziona in modo completamente diverso: elabora, razionalizza, fissa e pensa al traguardo successivo.

Può sembrare noioso, ma vi assicuro che é una vita piena di movimento.
I nostri corsisti sono persone frenetiche, non si siedono mai, vogliono sempre di più da sé stessi e da ciò che realizzano.

Ogni tanto mi spaventa ciò che ho creato, lo ammetto, ma poi realizzo che sono identico in tutto e per tutto.

Un esempio eclatante é il caso della Tonda Nerd, il secondo Metodo dell'Accademia, ma il primo come purezza d'anima: qualcosa di nuovo, standardizzato eppure adattabile alle esigenze di chiunque.
Con il secondo livello ho voluto portare la mia interpretazione della New York Style americana, un prodotto che ha tantissimo da dare; é stato un successo incredibile, al

Felici auguri miei cari Nerd, con i colori del Natale!

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E tu? Come lo festeggi il Natale?

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Nuovi, burrosissimi test per teglia romana.

Ricordatevi sempre che non si finisce MAI di imparare.
Chi si ferma, chi si siede sugli allori chi smette di avere maestri sentendosi arrivato ha già perso!
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Quanto é bello lavorare con i materassi ad acqua?
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Quanto é bello rigenerare la teglia e far scrocchiare anche l'anima?
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Chi non si emoziona davanti alla pizza rossa ha un bidone al posto del cuore ❤️
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