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#Indovinalaricetta! Si tratta di una #ricettasemplice, ma difficile da indovinare. Forse...

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La vita è fatta di tanti piccoli piaceri, e fare la pasta è uno di questi.
◾È il ricordo delle mattine domenicali, con la nonna ad impastare.
◾È affondare le dita nella semola, entrare in contatto con la materia.
◾È la magia della preparazione, che è creazione e attesa: è la pasta fresca all'uovo.
?Solo due ingredienti ed una regola da seguire: per ogni 100 g di semola 1 uovo fresco (preferibilmente bio).
?‍?Ecco come farla:
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e lasciate riposare il tutto per 30 minuti.
Procedete con la stesura utilizzando un mattarello, fino a raggiungere lo spessore di 1-2 mm. Quindi eseguite il taglio della pasta, in questo caso le tagliatelle.
Il segreto della pasta fresca all'uovo è tutto nella qualità degli ingredienti.

?Molino Casillo: il piacere della qualità.

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#MolinoCasillo vi augura uno splendido #Ferragosto da passare in compagnia.
Magari in spiaggia.
Magari con vino ghiacciato e #friselle al pomodoro.

Buon #Ferragosto2022 a tutti!

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❓Quanti kg di orecchiette riesce a fare Nunzia in un giorno?
Diteci la vostra!
La risposta nei prossimi giorni nelle storie…

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Indovina la ricetta! Piatto semplice, estivo, ideale da sgranocchiare in #spiaggia… ❓Di che ricetta si tratta?

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Come utilizzare la #farinadiriso Molino Casillo?
Ecco la ricetta per preparare il #pandiSpagna.

?Ingredienti per 5 persone:
- 3 uova
- 90 g di zucchero
- 150 g di farina di riso Molino Casillo

?Procedimento:
All'interno di una ciotola montate le uova (preferibilmente a temperatura ambiente) con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Il tempo di lavorazione è di almeno 10 minuti.
Inserite "a pioggia" la farina di riso e miscelate delicatamente con l'aiuto di una marisa, dal basso verso l'alto. Cuocete per 15 min. a 180°C e 15 min. a 160°C.

Farcite e decorate a piacimento.

Buona #ricetta Molino Casillo!

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Come fare le pieghe "Slap and fold" sulla focaccia?
Le pieghe "Slap and fold" servono a rendere omogeneo l’impasto, allungare la rete glutinica e inglobare area per rendere la focaccia ben alveolata.

Per fare le pieghe a regola d’arte, sbattete l’impasto sul piano di lavoro e iniziate a piegare più volte. Per evitare che l’impasto resti attaccato tra le dita e lavorare più comodamente durante l’esecuzione delle pieghe, ricordatevi di bagnarvi le mani.
Se all’inizio vi sembrerà complesso, svolgete le pieghe sul banco da lavoro, oppure aiutatevi ponendo l'impasto in una ciotola.

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I bignè: piccole preparazioni per grandi esplosioni di gusto.
Per realizzare la pasta choux, un impasto neutro utilizzato per i bignè, bastano pochi ingredienti: uova, acqua, burro e farina.
I bignè possono essere dolci o salati, l’importante è che il risultato sia un prodotto areato, poco umido e perfettamente dorato.
Ecco la #ricetta per realizzare dei bignè ad hoc!

LA PASTA CHOUX (per 12 bignè)
150 g d’acqua
80 g di burro
120 g di farina “Il dolce” tipo “00”
3 uova medie
10 g di zucchero
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
In una casseruola sciogliete l’acqua col burro, lo zucchero ed il sale. Aggiungete successivamente tutta la farina precedentemente setacciata, e girate energicamente per creare un polentino. Assicuratevi, però, che si stacchi dalle pareti della pentola. Lasciate stemperare l’impasto in una ciotola, fino al raggiungimento della temperatura ambiente. Successivamente, a mano o con l’ausilio di

Indovina la ricetta: tre ingredienti, ed è subito domenica!?
❓Di che #ricetta si tratta?

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#pastacosì: Nunzia passa per Bologna con i suoi orecchioni cotti in forno.
Buona #ricetta Molino Casillo!

?Ingredienti:
1 carota
1 costa di sedano
400 g di macinato misto (vitello e maiale)
1 barattolo di passata di pomodoro
400 g di orecchioni ( 200 g di #semola Pasta Molino Casillo e 200 g di acqua riscaldata sul gas).

?Procedimento:
Preparate il fondo della bolognese. In una casseruola aggiungete olio, carota, sedano e cipolla. Soffriggete ed aggiungete il macinato. Dopo un paio di minuti aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete quindi gli orecchioni in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa alla bolognese in precedenza preparata. Poneteli infine in una pirofila, spolverateli con del pecorino ed infornate a 220°C per 10 minuti.

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