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? XMAS MEMORIES ?

?? Quest’anno, per la prima volta, ci siamo cimentati nella preparazione del Panettone ❤️

Impresa ardua ma molto particolare e divertente ?

Impasto al cacao e gocce di cioccolato bianco, glassato con ganache bianca aromatizzata al miele ?

Ci siamo affidati alla farina per Panettone di @molinograssi che si presta perfettamente, garantendo riuscita ottimale, sofficità e lievitazione alveolata.

Vi consigliamo di dare un’occhiata al loro sito ufficiale, in cui troverete una vasta gamma di farine adatte per qualsiasi preparazione ?? www.molinograssi.it

⁣E tu #VuoiAssaggiare ?⁣
⁣
?? This year, for the first time, we tried our hand at preparing Panettone ❤️

An arduous but very special and fun undertaking ?

Dough with cocoa and white chocolate chips, glazed with honey flavored white ganache ?

We relied on @molinograssi's flour for Panettone which lends itself perfectly, guaranteeing

Buona domenica Amici ??‍?‍??,
Una settimana di gelo❄️, neve ⛄️ e sole ☀️, abbiamo visto tutte le variabili ?, settimana anche del mio 3 vax ?, quindi oggi per il pranzo ho pensato di rilassarmi senza troppo stress, un piccolo brunch per gustarmi il pane sfornato questa mattina.
Ieri ho aperto la #gifthox regalatami dal @molinocasillo, ho guardato le farine ed ho visto quella ai multicereali che mi fissava con due occhioni ? grandi, le ho detto:”è la tua volta“ ?. Detto fatto e mani in pasta.
Ho fatto un impasto con autolisi di 3 ore, con 100% di farina, lievito madre ed idro. Riposi, pieghe, lievitazione a TA, per finire in frigo fino a questa mattina. Cottura da frigo a forno.
Per le dosi
80 gr di lievito madre
500 gr di farina multicereali @molicasillo
350 ml di acqua
10 gr di sale.
Vi consiglio di

Buongiorno Amici ??‍?
sono stata un pò impegnata ma eccomi qui non sono sparita ☺️ e per fortuna è venerdì e quindi posso anche augurarvi un buon fine settimana.
Ieri sera ho sfornato le mie prime ciabatte ? davvero buone ?, mi sa che anche queste verranno replicate spesso veloci da fare, queste sono con lievito secco, la prossima prova con lievito madre.
Ciabatte integrali
?200 gr di farina w350
?200 gr di farina integrale @molinocasillo
?0,80 gr di lievito secco (⭐️)
?300 ml di acqua
?30 ml di Evo
?10 gr di sale
Inizio impasto ore 21.00
In una ciotola capiente
Sciogliere il lievito nell’acqua con un pò di zucchero, aggiungere l’olio e mescolare, aggiungere le farine setacciate e cominciare a mescolare, fare assorbire tutta la farina, quindi aggiungere il sale mescolare ancora il composto risulterà appiccicoso, coprire on un coperchio e fare

Buongiorno amici ??‍?
Buon inizio settimana, com’è andato il week end?
Il mio molto produttivo ?ho sfornato a gran richiesta lasagne di pasta fresca e preparato delle zeppoline napoletane rigorosamente fritte?.
Ne ho fatte di piccole dimensioni e farcito con creme.
Ho utilizzato
300 gr di farina manitoba @molinocasillo
120 gr di farina 00
2 cucchiai di olio
3 patate lesse
3 uova (se non sono troppo grandi)
7 gr di lievito secco (⭐️)
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
Un pò di Liquore strega

Dopo aver impastato ho creato le graffette, dei mini bomboloni ed i cannoncini. Li ho lasciati lievitare fino al raddoppio, 2 ore e mezza circa, poi le ho fritte e passate nello zucchero. Ultimo tocco goloso crema gialla e nutella.
( ⭐️) il lievito l’ho sciolto in acqua con un pizzico di

Buongiorno Amici ??‍?,
Mercoledì siamo a metà settimana ??ammetto che le due settimane corte mi sono gustate ma non è senpre festa ?. Un piccolo sforzo e saremo nel week end, mi dedicherò alle mie piante ? grasse direi che è arrivato il momento di qualche travaso e voi che progetti avete?
Ieri sera ho sfornato questi mio marito von due occhioni grossi li pregustava con il cappuccino ma l’illusione è svanita in un attimo al mio “sono salati” ?. Vorrà dire che mi toccherà rifare anche quelli dolci nel frattempo vi scrivo ingredienti e procedimento, baaaaaaci.
Croissant Salati
140 gr di farina integrale @molinocasillo
360 gr di farina 0 per il pane @molinocasillo
7 gr di lievito secco
300 ml di latte tiepido
50 ml di olio
10 gr di zucchero
50 gr di parmigiano
Un pizzico di

Nel molino dei miei sogni, l'innovazione sposa il territorio e con esso edifica.
Il mio molino esiste già.
@molinocasillo un modo per sentirsi a casa ? ?

#molinocasillo #identitacoratina #adv #puglia #pugliafood #farina #semola #semolarimacinata #flourpackaging #flour #corato #coratolive #pugliadishes #pugliafoodlovers #pugliagram #pugliaview #pugliamia #pugliastyle #pugliacom #pugliatop #molinocasillospecialist #molina #biologico

Buona domenica Amici ??‍?‍??,
Una settimana di gelo❄️, neve ⛄️ e sole ☀️, abbiamo visto tutte le variabili ?, settimana anche del mio 3 vax ?, quindi oggi per il pranzo ho pensato di rilassarmi senza troppo stress, un piccolo brunch per gustarmi il pane sfornato questa mattina.
Ieri ho aperto la #gifthox regalatami dal @molinocasillo, ho guardato le farine ed ho visto quella ai multicereali che mi fissava con due occhioni ? grandi, le ho detto:”è la tua volta“ ?. Detto fatto e mani in pasta.
Ho fatto un impasto con autolisi di 3 ore, con 100% di farina, lievito madre ed idro. Riposi, pieghe, lievitazione a TA, per finire in frigo fino a questa mattina. Cottura da frigo a forno.
Per le dosi
80 gr di lievito madre
500 gr di farina multicereali @molicasillo
350 ml di acqua
10 gr di sale.
Vi consiglio di

Buongiorno Amici ??‍?
sono stata un pò impegnata ma eccomi qui non sono sparita ☺️ e per fortuna è venerdì e quindi posso anche augurarvi un buon fine settimana.
Ieri sera ho sfornato le mie prime ciabatte ? davvero buone ?, mi sa che anche queste verranno replicate spesso veloci da fare, queste sono con lievito secco, la prossima prova con lievito madre.
Ciabatte integrali
?200 gr di farina w350
?200 gr di farina integrale @molinocasillo
?0,80 gr di lievito secco (⭐️)
?300 ml di acqua
?30 ml di Evo
?10 gr di sale
Inizio impasto ore 21.00
In una ciotola capiente
Sciogliere il lievito nell’acqua con un pò di zucchero, aggiungere l’olio e mescolare, aggiungere le farine setacciate e cominciare a mescolare, fare assorbire tutta la farina, quindi aggiungere il sale mescolare ancora il composto risulterà appiccicoso, coprire on un coperchio e fare

Buongiorno amici ??‍?
Buon inizio settimana, com’è andato il week end?
Il mio molto produttivo ?ho sfornato a gran richiesta lasagne di pasta fresca e preparato delle zeppoline napoletane rigorosamente fritte?.
Ne ho fatte di piccole dimensioni e farcito con creme.
Ho utilizzato
300 gr di farina manitoba @molinocasillo
120 gr di farina 00
2 cucchiai di olio
3 patate lesse
3 uova (se non sono troppo grandi)
7 gr di lievito secco (⭐️)
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
Un pò di Liquore strega

Dopo aver impastato ho creato le graffette, dei mini bomboloni ed i cannoncini. Li ho lasciati lievitare fino al raddoppio, 2 ore e mezza circa, poi le ho fritte e passate nello zucchero. Ultimo tocco goloso crema gialla e nutella.
( ⭐️) il lievito l’ho sciolto in acqua con un pizzico di

Buongiorno Amici ??‍?,
Mercoledì siamo a metà settimana ??ammetto che le due settimane corte mi sono gustate ma non è senpre festa ?. Un piccolo sforzo e saremo nel week end, mi dedicherò alle mie piante ? grasse direi che è arrivato il momento di qualche travaso e voi che progetti avete?
Ieri sera ho sfornato questi mio marito von due occhioni grossi li pregustava con il cappuccino ma l’illusione è svanita in un attimo al mio “sono salati” ?. Vorrà dire che mi toccherà rifare anche quelli dolci nel frattempo vi scrivo ingredienti e procedimento, baaaaaaci.
Croissant Salati
140 gr di farina integrale @molinocasillo
360 gr di farina 0 per il pane @molinocasillo
7 gr di lievito secco
300 ml di latte tiepido
50 ml di olio
10 gr di zucchero
50 gr di parmigiano
Un pizzico di