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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:33
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
Avviciniamoci al #weekend con un primo ideato da Antonio Sgarra Chef: gli “#Agnolotti con cime di rapa, burrata e fondente di melanzana”.
Buona ricetta Molino Casillo!
??Ingredienti per 4 persone
?Per la #pasta:
Semola “La Pasta” Molino Casillo 300 g
3 uova di media pezzatura
Per la farcia:
Burrata 180g
Parmigiano 50g
Cime di rapa 400g
Acciuga dissalata 1
?Fondente di melanzana:
Melanzane 2
Basilico q.b.
Aglio senz’anima 1pz
Pepe
??Procedimento
?Per la farcitura:
Tritate grossolanamente la burrata, l’acciuga e le cime di rapa precedentemente sbollentate e raffreddate in acqua e ghiaccio. Mettete in un sac a poche e tenete da parte.
?Per la pasta:
Stendete la farina a fontana, inserite al centro le uova e incorporate con l’aiuto di una forchetta la #farina poco per volta; impastate fino a che non risulti un impasto omogeneo. Mettete in una pellicola e lasciate
Buona ricetta Molino Casillo!
??Ingredienti per 4 persone
?Per la #pasta:
Semola “La Pasta” Molino Casillo 300 g
3 uova di media pezzatura
Per la farcia:
Burrata 180g
Parmigiano 50g
Cime di rapa 400g
Acciuga dissalata 1
?Fondente di melanzana:
Melanzane 2
Basilico q.b.
Aglio senz’anima 1pz
Pepe
??Procedimento
?Per la farcitura:
Tritate grossolanamente la burrata, l’acciuga e le cime di rapa precedentemente sbollentate e raffreddate in acqua e ghiaccio. Mettete in un sac a poche e tenete da parte.
?Per la pasta:
Stendete la farina a fontana, inserite al centro le uova e incorporate con l’aiuto di una forchetta la #farina poco per volta; impastate fino a che non risulti un impasto omogeneo. Mettete in una pellicola e lasciate
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:33
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
La pizza fritta: una splendida idea di Alessandro Lo Stocco per utilizzare la "Prime Terre - 100% Grano Campano".
Buona #ricetta Molino Casillo!
??Ingredienti per 5 pizze fritte.
?#Impasto:
500 g #Farina tipo “0” Prime Terre 100% Grano Campano
300 g Acqua
10 g Lievito di birra fresco
10 g Sale
?Per le farciture e il ripieno:
500 g Ricotta di bufala
100 g Mortadella a cubetti
150 g Salamino a cubetti
200 g Provola affumicata (in alternativa il fior di latte)
?Per la frittura:
olio di arachidi 3 l
??Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo facendo attenzione a non sciogliere il sale ed il lievito insieme nell’acqua.
Spezzate immediatamente la pasta formando 5 palline da circa 160 g l’una e ponetele a lievitare coperti per circa 3 ore.
Stendete le palline
Buona #ricetta Molino Casillo!
??Ingredienti per 5 pizze fritte.
?#Impasto:
500 g #Farina tipo “0” Prime Terre 100% Grano Campano
300 g Acqua
10 g Lievito di birra fresco
10 g Sale
?Per le farciture e il ripieno:
500 g Ricotta di bufala
100 g Mortadella a cubetti
150 g Salamino a cubetti
200 g Provola affumicata (in alternativa il fior di latte)
?Per la frittura:
olio di arachidi 3 l
??Procedimento:
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo facendo attenzione a non sciogliere il sale ed il lievito insieme nell’acqua.
Spezzate immediatamente la pasta formando 5 palline da circa 160 g l’una e ponetele a lievitare coperti per circa 3 ore.
Stendete le palline
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:33
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
#Farina a Km Vero: la #Semola di grano duro rimacinata 100% Pugliese
La semola di grano duro Prime Terre rimacinata è ottenuta da grano coltivato e lavorato interamente in Puglia.
Il suo colore giallo intenso e il suo profumo inconfondibile rendono questa semola ideale nella preparazione di pane, #pastafresca, #pizza, #focaccia e #dolci ed è indispensabile per la ricetta del tipico #panepugliese, una delle eccellenze culinarie della nostra regione.
#molinocasillo #pane #pasta #granoduro #farina #farinecasillo #km0
La semola di grano duro Prime Terre rimacinata è ottenuta da grano coltivato e lavorato interamente in Puglia.
Il suo colore giallo intenso e il suo profumo inconfondibile rendono questa semola ideale nella preparazione di pane, #pastafresca, #pizza, #focaccia e #dolci ed è indispensabile per la ricetta del tipico #panepugliese, una delle eccellenze culinarie della nostra regione.
#molinocasillo #pane #pasta #granoduro #farina #farinecasillo #km0
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:33
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
Una sana #merenda per il #weekend?
L'abbiamo: ce la consiglia Andrea Maffia.
Buona #ricetta Molino Casillo
??Impasto
#Farina La Pizza 1kg
Acqua 650gr
Sale 22gr
Olio EVO 50gr
Lievito di birra fresco 10gr
Zucchero
L'abbiamo: ce la consiglia Andrea Maffia.
Buona #ricetta Molino Casillo
??Impasto
#Farina La Pizza 1kg
Acqua 650gr
Sale 22gr
Olio EVO 50gr
Lievito di birra fresco 10gr
Zucchero
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:33
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
Oggi, il nostro #ambassador Matteo Cavuoto ci propone un panettone?.
Sì, un panettone, ma gastronomico?.
Buona #ricettaMolinoCasillo!
◾ Ingredienti per uno stampo da 1kg
600g di farina di grano tenero Tipo 1 Le Essenziali
260 ml di latte intero
3 uova
150 g di burro
40 g di miele
4 g sale
20 g di lievito di birra
◾Procedimento
Impastate in planetaria tutta la farina con 200ml di latte, burro, uova, miele e lievito, fino ad ottenere un impasto consistente.
Aggiungete la restante parte del latte e il sale, quindi continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate lievitare l'#impasto fino al suo raddoppio in un contenitore ben chiuso.
Successivamente, inserite nello stampo, spennellate con uova o latte, fatelo lievitare fino ad arrivare a 1 cm dal bordo dello stampo .
Infornate a 180/200°C per circa 40 minuti.
Sì, un panettone, ma gastronomico?.
Buona #ricettaMolinoCasillo!
◾ Ingredienti per uno stampo da 1kg
600g di farina di grano tenero Tipo 1 Le Essenziali
260 ml di latte intero
3 uova
150 g di burro
40 g di miele
4 g sale
20 g di lievito di birra
◾Procedimento
Impastate in planetaria tutta la farina con 200ml di latte, burro, uova, miele e lievito, fino ad ottenere un impasto consistente.
Aggiungete la restante parte del latte e il sale, quindi continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate lievitare l'#impasto fino al suo raddoppio in un contenitore ben chiuso.
Successivamente, inserite nello stampo, spennellate con uova o latte, fatelo lievitare fino ad arrivare a 1 cm dal bordo dello stampo .
Infornate a 180/200°C per circa 40 minuti.
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:32
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
Le Essenziali.
Selezioniamo solo il miglior #granotenero per la farina “Tipo Manitoba”, ottenuta da grano 100% italiano?.
La nostra #farina è particolarmente consigliata per la preparazione di #pane, #pasta, #pizza, #focacce e #dolci a lunga #lievitazione.
?I vostri prodotti saranno così ben alveolati e soffici.
#molinocasillo #farinecasillo #farinamanitoba #grano #granoitaliano #food #natural
Selezioniamo solo il miglior #granotenero per la farina “Tipo Manitoba”, ottenuta da grano 100% italiano?.
La nostra #farina è particolarmente consigliata per la preparazione di #pane, #pasta, #pizza, #focacce e #dolci a lunga #lievitazione.
?I vostri prodotti saranno così ben alveolati e soffici.
#molinocasillo #farinecasillo #farinamanitoba #grano #granoitaliano #food #natural
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Giovedì, 26 Gennaio 2023 10:32
Molino Casillo - 26 Gennaio 2023
Cominciamo la settimana con una ricetta leggera di Paolo Sanguedolce: i #biscotti integrali digestive.
?Ingredienti:
500 g Farina Integrale Molino Casillo ?
250 g Burro Salato
125 g Zucchero Di Canna
15 g Lievito per dolci
150 g Latte
?Procedmento:
Sabbiate la #farina e il burro salato con le mani (o in planetaria con la foglia). Aggiungete lo zucchero di canna e il baking continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte a filo fino a quando la massa sarà completamente legata. Un consiglio: evitate di lavorare troppo la frolla.
Avvolgete l’impasto in pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
L’indomani, lavorate la frolla con le mani in modo da renderla plastica. Laminate allo spessore di 4mm. Coppate dei biscotti tondi e riponete in teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 170°C per circa 18
?Ingredienti:
500 g Farina Integrale Molino Casillo ?
250 g Burro Salato
125 g Zucchero Di Canna
15 g Lievito per dolci
150 g Latte
?Procedmento:
Sabbiate la #farina e il burro salato con le mani (o in planetaria con la foglia). Aggiungete lo zucchero di canna e il baking continuando a mescolare. Infine aggiungete il latte a filo fino a quando la massa sarà completamente legata. Un consiglio: evitate di lavorare troppo la frolla.
Avvolgete l’impasto in pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
L’indomani, lavorate la frolla con le mani in modo da renderla plastica. Laminate allo spessore di 4mm. Coppate dei biscotti tondi e riponete in teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete a 170°C per circa 18
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Martedì, 15 Novembre 2022 17:43
Molino Casillo - 15 Novembre 2022
Avete già pensato a un dolce per #Capodanno? Ecco a voi una proposta di Paolo Sanguedolce.
Ingredienti:
500 g #Farina Tipo 1 Bio Molino Casillo
420 g Burro
168 g zucchero a velo
68 g Panna
42 g Cacao Amaro
200 g Nocciole Tostate
1 g Sale
1 pz Baccello Di Vaniglia
Procedimento:
In planetaria con la foglia o con l’ausilio di fruste elettriche, montate leggermente il burro morbido con lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Unite la panna alla montata in più riprese, facendola assorbire bene ed evitando di smontare l’emulsione. Aggiungete quindi la farina setacciata con il cacao e infine unite le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Formate dei salamini di diametro regolare (circa 3-4 cm), avvolgete in pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o meglio per una notte.
L’indomani tagliate delle
Ingredienti:
500 g #Farina Tipo 1 Bio Molino Casillo
420 g Burro
168 g zucchero a velo
68 g Panna
42 g Cacao Amaro
200 g Nocciole Tostate
1 g Sale
1 pz Baccello Di Vaniglia
Procedimento:
In planetaria con la foglia o con l’ausilio di fruste elettriche, montate leggermente il burro morbido con lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale. Unite la panna alla montata in più riprese, facendola assorbire bene ed evitando di smontare l’emulsione. Aggiungete quindi la farina setacciata con il cacao e infine unite le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Formate dei salamini di diametro regolare (circa 3-4 cm), avvolgete in pellicola e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o meglio per una notte.
L’indomani tagliate delle
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Martedì, 15 Novembre 2022 17:43
Molino Casillo - 15 Novembre 2022
Nella Grande mela in ambasciata: Nunzia Caputo a #NewYork. ?
#molinocasillo #leorecchiettedinunzia #nunziabarivecchia #farinecasillo #farina #pasta #pastafattaincasa
#molinocasillo #leorecchiettedinunzia #nunziabarivecchia #farinecasillo #farina #pasta #pastafattaincasa
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Martedì, 15 Novembre 2022 17:41
Molino Casillo - 15 Novembre 2022
Grazie a voi, il #Cibus ci ha fatto emozionare e divertire.
Grazie ai #partner tecnici, ai #professionisti e ai tanti amici che ci sono venuti a trovare.
Il Cibus 2022 è stato uno splendido momento di #condivisione: costruiamo assieme l’#eccellenza del settore molitorio.
#molinocasillo #farinecasillo #farina #granoitaliano #cibus2022
Grazie ai #partner tecnici, ai #professionisti e ai tanti amici che ci sono venuti a trovare.
Il Cibus 2022 è stato uno splendido momento di #condivisione: costruiamo assieme l’#eccellenza del settore molitorio.
#molinocasillo #farinecasillo #farina #granoitaliano #cibus2022
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