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Buongiorno Amici ??‍?‍??,
E venerdì di una settimana veramente gelida, oggi vi lascio una fetta di pandoro per colazione che dire, vi va?
Questo è il Pandoro 2.0 la seconda sfornata di questo anno, in realtà la mia seconda prova il sapore è veramente buono, il lavoro tanto?, ho trovato tante ricette e ne ho provata una variandola al secondo giro, molti di voi sono già esperti e potranno darmi qualche consiglio, per esempio il mio stampo è da 750 gr la dose da utilizza è da 1 kg? vi aspetto tra i commenti o in DM, scrivetemi pure che non posso fermarmi a due, devo almeno arrivare al terzo?.
Buon venerdì ??.
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??‍? Buongiorno Amici??‍?‍?? ,
Pochi giorni al Natale ?, avete già fatto tutto? Io sono ancora indietro con qualcosa ??‍♀️ ma niente panico, ce la farò?? mai perdersi d’animo?.
Se avete visto le storie di sabato avete visto un’anteprima di questi croissant ?. Ho fatto una pasta brioche che poi ho steso in quattro rettangoli alternati con burro in pomata e tirato con mattarello. Un modo alternativo per ottenere una finta sfogliatura, diciamo tanto per muovere i primi passi verso quelli seri?. Resta di fatto che non sono avanzate briciole?.
Ecco le dosi
150 gr di lievito madre rinfrescato
100 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
150 gr di manitoba
150 gr di farina 00
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
70 gr di burro
1 uovo
8 gr di sale
Sciogliere il lievito madre con il latte ed il miele quindi aggiungere i secchi passati al

Buongiorno Amici??‍?‍??,
Quando ho comprato questi stampi avevo in mente diverse presentazioni per il pranzo di Natale ? in famiglia, poi sappiamo bene com’è andata per tutti. Un Natale total ?
A questo punto ? ?non mi restava che inaugurarli ed ecco le mie Madeleine.
La Ricetta è veloce, io ho abbondato un po’ nelle dosi perché dovevo finire delle uova ? e non avendo altro stampi, ho terminato il composto con dei muffins.
Questa la ricetta x 12 Madeleine e 10 muffins

?????????

?225 gr di zucchero
?4 uova
?225 gr di farina
? 95 gr di burro fuso
?Un pizzico di sale
? 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
?Aroma di mandorle

Montare le uova con lo zucchero, poi unire poco per volta la farina, il lievito ed il sale.
Terminare aggiungendo il burro fuso. Cuocere per

Buon pomeriggio Amici ??‍?
Finalmente sabato e finalmente temperature in calo☺️ e questo vuol mani in pasta ??.

Oggi in tavola un lievitato molto amato dalle famiglie Napoletane sua maestà ? “ O’ casatiell’ “.

Un buon pretesto anche per svuotare il frigo.
Ho preparato una dose da 380 gr di farina e per il ripieno ?gr di ogni ingrediente tra salame, ciccioli ? provolone, 2 ?sode, una bella manciata di pepe e parmigiano reggiano.

Vi auguro un buon week end?.
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Buonasera Amici ??‍?
? Pizza ? that’s Am?re
ed ho detto tutto ?
non mi stancherei mai di mangiarne e voi?
Questa è una di quelle che ho sfornato sabato, purtroppo non riesco a fare degli scatti, sono impegnata a stendere, condire, metterla nel fornetto cuoci pizza e dopo 3 minuti è già fumante sul tagliere. Ad accoglierla il ? vigile con la sua rotella ne fa subito spicchi ed il giropizza comincia gusto fopo gusto ed in men che non si dica gnamm ?? .
Accontentatevi per oggi di questo unico scatto e guardate che bolle, fate scorrere le immagini. Lodi, lodi a queste belle bolle ed al mix di farine che ho utilizzato:
?Manitoba @molinocasillo
?la pizza @molinocasillo
provare per credere?.

Impasto con lievito madre e lunga lievitazione
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Buongiorno Amici ??‍?
Sono ancora in pieno relax ??in un posto meraviglioso ma avevo scritto nei post precedenti che vi avrei parlato dei grissini ed eccoli qui.
Sfornati per una cena a casa di amici, facili da fare e troppo sfiziosi da mangiare.
Vi auguro una buona giornata?.
Grissini
500 gr di farina 0 @molinocasillo
280 ml di acqua (io ho utilizzato il latte della mozzarella)
4 gr di lievito secco
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di malto
50 ml di olio evo
Ho impastato creando un bel panetto liscio, l’ho steso dando la forma di un rettangolo, spennellato dell’olio da un lato e cosparso di semola, rigirato e messo a riposare fino al raddoppio coperto da un panno. Poi ho spennellato la superficie di olio e cosparso un terzo di sesamo, uno di origano ed uno di pomodori secchi frullati, ho

•TONDA ROMANA•
•TIPO 1 ORIGINE CASILLO•
•SELLA DI SUINO TOSCANA•
•FAMIGLIOLA GIALLA DEMETRA•
•CREME A POCHE TARTUFATA•

•la_pizza_di_trabucco•

❤?❤

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Molino Casillo
demetrafood
Maurizio Mauro
Claudio Zanobi