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Mercoledì, 07 Dicembre 2022 06:49
L'orso in cucina - 07 December 2022
Mi piace portare a tavola piatti della tradizione italiana durante le feste. Utilizzare ingredienti che siano nostrani e di buona qualità.
Quando si parla di bottarga mi viene in mente la Sardegna.
Ho pensato di preparare un piatto di linguine con vongole, limone e bottarga. Ovviamente un calice di vermentino di Sardegna fresco si sposa benissimo con questo piatto.
Allora ho fatto un giro sull’ecommerce di @nonnaisa_sardinianfood per procurarmi gli ingredienti di cui avevo bisogno.
Direttamente dalla Sardegna sulla mia tavola in pochi giorni.
Approfitta della promozione con il codice
natale22_alex avrai 5 euro di sconto
https://italianfood.nonnaisa.com/
##ad, #Sardinianfood, #nonnaisa, #prodottisardi
nonnaisa_italianfood #pastaconlevongole #sardegna #vongole #vino #vermentino #pasta#spaghetti #linguine #lorsoincucina #cucinare #natale2022 #pranzo #cena #cenone
Quando si parla di bottarga mi viene in mente la Sardegna.
Ho pensato di preparare un piatto di linguine con vongole, limone e bottarga. Ovviamente un calice di vermentino di Sardegna fresco si sposa benissimo con questo piatto.
Allora ho fatto un giro sull’ecommerce di @nonnaisa_sardinianfood per procurarmi gli ingredienti di cui avevo bisogno.
Direttamente dalla Sardegna sulla mia tavola in pochi giorni.
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Venerdì, 02 Dicembre 2022 06:38
L'orso in cucina - 02 December 2022
Deliziose sfogliatine pere, zola e noci!
Da mangiare calde con un filo di miele sopra…
Io ci abbino il mio solito gin tonic e tu che drink ci abbineresti?
Dal Mercato Contadino a Milano questa settimana
Pere e noci biologiche azienda agricola Daniele Gritti @aziendagritti
formaggio tipo zola azienda agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
#sfoglia #pastascoglia #sfogliatine #pere #noci #gorgonzola #timo #natale #antipasti #foodstagram #food52 #cucinafacile #ricettaveloce #lorsoincucina #xmas2022
Da mangiare calde con un filo di miele sopra…
Io ci abbino il mio solito gin tonic e tu che drink ci abbineresti?
Dal Mercato Contadino a Milano questa settimana
Pere e noci biologiche azienda agricola Daniele Gritti @aziendagritti
formaggio tipo zola azienda agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
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Venerdì, 03 Marzo 2023 07:02
L'orso in cucina - 03 Marzo 2023
Lo chiamano “il duro dal cuore tenero” è il broccoletto di Custoza.
Un ortaggio poco conosciuto forse,ma che è un presidio slow food della zona del veronese!
Complici gli amici del @mercatocontadinoamilano che me lo han fatto conoscere, ho deciso di prepararci delle golosissime girelle di pasta lievitata.
Farcite con una crema di cavolo e ricotta sono perfette per un aperitivo sfizioso.
Provale e fammi sapere cosa ne pensi.
E se non trovi il cavolo di Custoza, lavora di fantasia ed utilizza un ortaggio che più ti piace!
https://www.lorsoincucina.it/post/roll-di-verdure
Questa settimana dal @mercatocontadinoamilano
Ricotta fresca e uova di galline felici Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori ,
Cavolo nero biologico azienda Agricola Gritti Daniele,
farina Azienda Agricola Falappi Roberta
#bun #rolls #girelle #mercatocontadinoamilano #lorsoincucina #ricotta #slowfood #cavolodicustoza #custoza #verdura#ortaggio #ricettadelgiorno #cottoαlforno
Un ortaggio poco conosciuto forse,ma che è un presidio slow food della zona del veronese!
Complici gli amici del @mercatocontadinoamilano che me lo han fatto conoscere, ho deciso di prepararci delle golosissime girelle di pasta lievitata.
Farcite con una crema di cavolo e ricotta sono perfette per un aperitivo sfizioso.
Provale e fammi sapere cosa ne pensi.
E se non trovi il cavolo di Custoza, lavora di fantasia ed utilizza un ortaggio che più ti piace!
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Ricotta fresca e uova di galline felici Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori ,
Cavolo nero biologico azienda Agricola Gritti Daniele,
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Martedì, 01 Marzo 2022 06:50
L'orso in cucina - 01 Marzo 2022
Oggi si celebra il #pancakeday. Ricordo ancora la mia prima volta in Ohio nel 2007 colazione da Bob Evan’s con tanti tanti pancakes, bacon e sciroppo d’acero a fiumi.
Il Pancake Day cambia data ogni anno, cade nell’ultimo giorno di Carnevale, il Martedì Grasso.
Nel mondo anglosassone l’usanza ha avuto origine dall’esigenza di consumare le ultime uova e i prodotti grassi come il burro e l’olio prima di cominciare il periodo di digiuno della Quaresima.
Quindi ecco la mia carrellata dì pancakes :
Al tea matcha, Al cacao integrali ai mirtilli, red velvet! Ce ne per tutti i gusti!
Ecco il link con tutte le mie versioni
https://www.lorsoincucina.it/search-results?q=pancakes&type=blogs
#pancake ##pancakes #lorsoincucina #pancakeday #comfortfood #frittelle #ricette #gallery #pancakelover #pancakefit #ricettadelgiorno
Il Pancake Day cambia data ogni anno, cade nell’ultimo giorno di Carnevale, il Martedì Grasso.
Nel mondo anglosassone l’usanza ha avuto origine dall’esigenza di consumare le ultime uova e i prodotti grassi come il burro e l’olio prima di cominciare il periodo di digiuno della Quaresima.
Quindi ecco la mia carrellata dì pancakes :
Al tea matcha, Al cacao integrali ai mirtilli, red velvet! Ce ne per tutti i gusti!
Ecco il link con tutte le mie versioni
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Venerdì, 04 Marzo 2022 07:27
L'orso in cucina - 04 Marzo 2022
Oggi vi porto in Campania e per l'esattezza a Paestum al caseificio Barlotti, dove si produce una delle mozzarelle di bufala più buone d'Italia!
???
sono stato in visita 3 anni fa e sono rimasto impressionato da quanta bontà e professionalità. La loro mozzarella è certificata DOP.
Da allora,
non ho più avuto la possibilità di mangiarla, fino a quando ho scoperto che sul sito di @longinocardenal la si può ordinare..
Ho voluto omaggiare la terra di provenienza di questa mozzarella, preparando delle pizzette fritte, condite nel modo più semplice che ci sia. Pomodori san Marzano a crudo, olio buono, mozzarella e polvere di pesto.
( un altra scoperta dell'e-commerce di LONGINO)...
Che dirvi correte sul sito ed approfittate del mio codice sconto LORSO10
avrete la Campania sulla vostra tavola in poche ore!
#mozzarella #mozzarelladibufala #mozzarellabar #campania #paestum #pizzette #pizzelle #montanarine #pizzettefatteincasa #pizzafritta #pizzettefritte #montanara
???
sono stato in visita 3 anni fa e sono rimasto impressionato da quanta bontà e professionalità. La loro mozzarella è certificata DOP.
Da allora,
non ho più avuto la possibilità di mangiarla, fino a quando ho scoperto che sul sito di @longinocardenal la si può ordinare..
Ho voluto omaggiare la terra di provenienza di questa mozzarella, preparando delle pizzette fritte, condite nel modo più semplice che ci sia. Pomodori san Marzano a crudo, olio buono, mozzarella e polvere di pesto.
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Che dirvi correte sul sito ed approfittate del mio codice sconto LORSO10
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Mercoledì, 16 Marzo 2022 05:52
L'orso in cucina - 16 Marzo 2022
Quando entri in una pasticceria siciliana, rimani colpito dalla maestosità dei dolci. Sono piccole opere d’arte. Quando si avvicina la festa del papa le Sfinci di San Giuseppe “dette spince” sono li in bella mostra nelle vetrine. Ma cosa sono le spince ? Altro non sono che degli enormi bignè fritti, dalla consistenza spugnosa ripieni e ricoperti di crema di ricotta e guarniti con scorzette di arancia candita ciliegie candite e granella di pistacchio.
Il nome sfincia deriva dal latino “spongia” cioè spugna e non è un caso visto che il dolce, per consistenza e volume, sembra assomigliare ad una spugna morbida
Tradizionalmente vengono preparati il 19 marzo, festa di San Giuseppe
❤️???
https://www.lorsoincucina.it/post/sfingi-di-san-giuseppe
#sfince #sangiuseppe #festadelpapà #italia #ricetteitaliane #sicilia #ricettesiciliane #ricetteregionali #fritto #frittura #lorsoincucina #palermo #cucinapalermitana #dessert
Il nome sfincia deriva dal latino “spongia” cioè spugna e non è un caso visto che il dolce, per consistenza e volume, sembra assomigliare ad una spugna morbida
Tradizionalmente vengono preparati il 19 marzo, festa di San Giuseppe
❤️???
https://www.lorsoincucina.it/post/sfingi-di-san-giuseppe
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Domenica, 03 Aprile 2022 06:21
L'orso in cucina - 03 Aprile 2022
La caprese è una delle torte più buone che ci sia. Nasce da un errore, il pasticcere dimentica di mettere la farina, ma questo lo sapevate già!
Quello che non sapevate è che nella mia versione ho omesso la farina di mandorle ed ho usato le nocciole piemontesi, che ho tritato nell'impasto.
Le nocciole in questione sono quelle di Pariani, un'eccellenza tutelata dal loro Disciplinare tecnico, che va ben oltre il Disciplinare della “Nocciola Piemonte” I.G.P., esigendo specifici parametri produttivi da verificare ulteriormente con una “analisi sensoriale” della forma, colore e sapore per determinarne i lotti migliori. ho usato anche delle uova di galline di montagna provenienti da un piccolo allevamento alto atesino. Ed infine un cioccolato nero francese(Weiss)con 70 % di cacao .
Insomma questa è una signora Caprese fatta con ingredienti preziosi
???❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-caprese
Sul sito di @longinocardenal al check out utilizza il mio codice ORSO10
Quello che non sapevate è che nella mia versione ho omesso la farina di mandorle ed ho usato le nocciole piemontesi, che ho tritato nell'impasto.
Le nocciole in questione sono quelle di Pariani, un'eccellenza tutelata dal loro Disciplinare tecnico, che va ben oltre il Disciplinare della “Nocciola Piemonte” I.G.P., esigendo specifici parametri produttivi da verificare ulteriormente con una “analisi sensoriale” della forma, colore e sapore per determinarne i lotti migliori. ho usato anche delle uova di galline di montagna provenienti da un piccolo allevamento alto atesino. Ed infine un cioccolato nero francese(Weiss)con 70 % di cacao .
Insomma questa è una signora Caprese fatta con ingredienti preziosi
???❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/torta-caprese
Sul sito di @longinocardenal al check out utilizza il mio codice ORSO10
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Venerdì, 03 Febbraio 2023 06:40
L'orso in cucina - 03 Febbraio 2023
Mangiare a colori, ormai si sa, è una sana abitudine: la pianta del kiwi ne possiede tre differenti di colori
Dalla spesa del mercato contadino di questa settimana, ho ricevuto i classici verdi dal gusto fresco ed acidulo; i gialli che sanno di ananas ed i piu rari kiwi rossi, che contengono il doppio della vitamina C.
Con tutti questi colori bisognava fare qualcosa di bellissimo e buonissimo.
Ecco quindi questa crostata di Crema Pasticcera,e tanti kiwi buonissimi .
Un dolce fresco che conquisterà proprio tutti!
Ricetta
https://www.lorsoincucina.it/post/crostata-ai-kiwi
Gli ingredienti del @mercatocontadinoamilano
sono
Kiwi Gialli biologici Progetto Sociale Buono
Dentro,
Kiwi Rossi biologici Azienda Agricola Gritti
Daniele
, Uova, burro e latte Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
#crostata #frutta#kiwi #veg #colori
#lorosincucina #pastry #dolce #dolcedelgiorno #crostatamoderna #pastafrolla #pastry #dolce #crostatadifrutta #kiwifruit
#lorsoincucina #ricettadelgiorno#food52gram
Dalla spesa del mercato contadino di questa settimana, ho ricevuto i classici verdi dal gusto fresco ed acidulo; i gialli che sanno di ananas ed i piu rari kiwi rossi, che contengono il doppio della vitamina C.
Con tutti questi colori bisognava fare qualcosa di bellissimo e buonissimo.
Ecco quindi questa crostata di Crema Pasticcera,e tanti kiwi buonissimi .
Un dolce fresco che conquisterà proprio tutti!
Ricetta
https://www.lorsoincucina.it/post/crostata-ai-kiwi
Gli ingredienti del @mercatocontadinoamilano
sono
Kiwi Gialli biologici Progetto Sociale Buono
Dentro,
Kiwi Rossi biologici Azienda Agricola Gritti
Daniele
, Uova, burro e latte Azienda Agricola Vitali @la_tradizione_dei_sapori
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#lorosincucina #pastry #dolce #dolcedelgiorno #crostatamoderna #pastafrolla #pastry #dolce #crostatadifrutta #kiwifruit
#lorsoincucina #ricettadelgiorno#food52gram
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Sabato, 26 Febbraio 2022 07:33
L'orso in cucina - 26 Febbraio 2022
Sai che oggi è il world pistacchio day?
?
Per questo oggi ti offro dei Donuts al pistacchio.
???
Ecco la mia versione cotta al forno delle golose ciambelle americane!
???
Mucho pistacchio! Doppio anzi triplo pistacchio, per che lo troviamo nell'impasto, nella glassa ed infine come granella croccante per regalare a queste ciambelline quell'effetto crunchy!
???
Perfette per ogni momento della giornata a partire dalla colazione...
???
Cosa aspetti armati di stampo di pistacchi ed inizia a prepararle per tutta la famiglia, vedrai ti ringrazieranno!
?????
https://www.lorsoincucina.it/post/donuts-al-pistacchio-e-cioccolato-bianco
???
Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo per ciambelle al forno di @fackelmann_italia
Assieme alla gratella, il coltello e la bastardella per potere realizzare i passaggi della ricetta!
#fackelman #pistacchio #worldpistacchioday #pistachio #pistachioday #ciambelle #donuts #donut #ricetta #lorsoincucina #oroverde #pistacchiodibronte #ricetta #sabato #biongiorno #comfortfood #incucinaconfackelmann
Post in collaborazione con @fackelmann_italia
?
Per questo oggi ti offro dei Donuts al pistacchio.
???
Ecco la mia versione cotta al forno delle golose ciambelle americane!
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Mucho pistacchio! Doppio anzi triplo pistacchio, per che lo troviamo nell'impasto, nella glassa ed infine come granella croccante per regalare a queste ciambelline quell'effetto crunchy!
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Perfette per ogni momento della giornata a partire dalla colazione...
???
Cosa aspetti armati di stampo di pistacchi ed inizia a prepararle per tutta la famiglia, vedrai ti ringrazieranno!
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Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo per ciambelle al forno di @fackelmann_italia
Assieme alla gratella, il coltello e la bastardella per potere realizzare i passaggi della ricetta!
#fackelman #pistacchio #worldpistacchioday #pistachio #pistachioday #ciambelle #donuts #donut #ricetta #lorsoincucina #oroverde #pistacchiodibronte #ricetta #sabato #biongiorno #comfortfood #incucinaconfackelmann
Post in collaborazione con @fackelmann_italia
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Giovedì, 17 Marzo 2022 05:54
L'orso in cucina - 17 Marzo 2022
La polenta cake è un dolce irresistibile, senza glutine e perfetto per le colazioni del week end. ho voluto realizzare delle mono porzioni con gli ingredienti del @mercatocontadinoamilano
Questa è una ricetta inglese, spesso proposta da Nigella, ma ci sono tante altre versioni famose, vedi ad esempio anche quella di Jamie Oliver!
Sono talmente buone che finiscono in un batter di ciglia... la semplicità e la bontà degli ingredienti vince su tutto.
?❤️
Se ti ho convinto prova a prepararla anche tu!
??❤️?
https://www.lorsoincucina.it/post/polenta-cake
Dal mercato contadino questa settimana:
Burro Azienda agricola Vitali,
Farina di mais biologica @cantinapietta,
Arance solidali dell'Associazione SOS Rosarno
#arance #polenta #polentacake #nigella #mercatocontadinoamilano #lorsoincucina #ricette #dolce #dessert #dessertporn #ricettadelgiorno #polentine #dolcetti #glutenfree #senzaglutine #glutenfreerecipes #glutenfreefood
Questa è una ricetta inglese, spesso proposta da Nigella, ma ci sono tante altre versioni famose, vedi ad esempio anche quella di Jamie Oliver!
Sono talmente buone che finiscono in un batter di ciglia... la semplicità e la bontà degli ingredienti vince su tutto.
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Se ti ho convinto prova a prepararla anche tu!
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https://www.lorsoincucina.it/post/polenta-cake
Dal mercato contadino questa settimana:
Burro Azienda agricola Vitali,
Farina di mais biologica @cantinapietta,
Arance solidali dell'Associazione SOS Rosarno
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